導讀“家里沒有烤箱怎樣做蛋糕？烤的蛋糕是不是火氣大？有沒有效其他編制也能做蛋糕？廣告里說的‘蒸的好吃不上火’的蛋糕怎樣做？”帶著這些問題，我試了2個配方，終于做....

“家里沒有烤箱怎樣做蛋糕？烤的蛋糕是不是火氣大？有沒有效其他編制也能做蛋糕？廣告里說的 ‘ 蒸的好吃不上火 ’ 的蛋糕怎樣做？”帶著這些問題，我試了 2 個配方，終于做出了口感精致的蒸蛋糕。

用蒸鍋就可以做的蛋糕，編制還算簡單！若是感受雞蛋的打發太難，那可以認真跟著黃小廚之前的文章進修下若何建造戚風蛋糕（猛戳鏈接中轉原文），由于打發的方法都是一樣的。我還試過一個全蛋打發的方子，口感沒有這個好吃，雞蛋味特別重，完全就是雞蛋發糕的口感。

這款蒸蛋糕口感很精致，減少糖的比例后可以給小伴侶吃哦，由于特別松軟，也合適做給白叟 ~

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蒸蛋糕

食材

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低筋面粉 80g ／ 雞蛋 4 個

白砂糖 70g ／ 植物油 60g

牛奶 70g ／ 檸檬汁 少許

工具

6 寸蛋糕模具

蒸鍋

軌范

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將蛋黃、卵白分手，分袂放入兩個無油無水清潔的容器中。蛋黃打散參加 1/3 糖攪拌均勻后分袂參加植物油和牛奶繼續攪拌。

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面粉過篩后參加到蛋黃液中，用翻拌的手法攪拌至無顆粒狀的蛋黃糊。

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卵白中加幾滴檸檬汁，高速打發出粗泡后分三次參加殘剩的 2/3 的白砂糖。

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卵白打發到硬性發泡，提起打蛋器出現小尖頭即可。

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打發好的卵白分 3 次參加蛋黃糊中，悄然地用翻拌的手法攪拌均勻即可。

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將蛋糕糊倒入模具中，用力震出蛋糕糊中的氣泡。將蛋糕模具放入蒸鍋中，水開后改中小火蒸 40 分鐘即可。

TIPS

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● 可以按照小我快樂愛好減油減糖，還可以加愛好的果料

● 若是沒有蛋糕模具，可以用耐熱紙杯庖代，或者直接用瓷碗也可以

詳細的烤箱版戚風蛋糕建造編制來啦 ~