導讀第一次吃風干牛肉還是在大一剛入學那會，來自內蒙的小姐姐從家里背了2包牛肉干作為見面禮。那是我初嘗來自北方大草原的風味，嚼勁十足，耐人尋味。工作后，遇見這種滋....

第一次吃風干牛肉還是在大一剛入學那會，來自內蒙的小姐姐從家里背了2包牛肉干作為見面禮。那是我初嘗來自北方大草原的風味，嚼勁十足，耐人尋味。 工作后，遇見這種滋味的機會少得可憐。吃過不少牌子的風干牛肉，依舊找不到記憶中的那種味道。若是，與那時、那人、那景有關吧。 今兒分享給大家的風干牛肉，是家常的味道。 是我閑來無事時，常做給家人的小零嘴；也是我安排周末親子時光時，和孩子一起動手的“小作品”。 這也得益于摩飛干果機的功勞，它似乎擁有雜糅一切化平淡為神奇的能力，哪怕是廚藝新手，也能輕松實現“百變口味”的小愿望。 PS：原汁原味、健康無添加的風干牛肉，好吃不胖，尤其適合減肥的朋友們當零嘴哦。

By 魚小廚 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 牛里脊 600g
• 料酒 10g
• 生抽 10g
• 八角 3個
• 桂皮 1塊
• 香葉 3片
• 五香粉 8g
• 孜然粉 5g
• 蠔油 10g

做法步驟

1、將牛肉放入冷水中浸泡1小時，析出血水后洗凈；

2、加入生抽、料酒、八角、桂皮、香葉，用手按摩牛肉，使其均勻吸收醬汁；

3、將牛肉連同佐料一并放入鑄鐵鍋或者砂鍋內，倒入冷水沒過牛肉，開大火燒開后撇去浮末，轉小火煮45分鐘。 PS:我用的是鑄鐵鍋，鎖水效果比較的好。若是你選擇用砂鍋或者普通鍋來燉，則需要關注水量。要是感覺水量不足，則可以添加熱水。

4、關火，待牛肉在鍋內自然冷卻后，再取出切條。

5、加入蠔油、五香粉、孜然粉攪拌均勻后腌制30分鐘。

6、將腌好的肉條擺放在網架上，放入干果機中。 PS：在摩飛干果機的底部有一個接渣盤，它會承接食物在烘干過程中流下的汁水和殘渣，所以，完全不用擔心食物會將內部弄臟。而且，與食物接觸部分為全金屬材質，特別方便清潔。

7、設置溫度與時間：70度，時間7小時。 PS： ①由于摩飛干果機有一個定時控溫的功能，在設置好時間與溫度之后，完全不用站在旁邊照看。在烘干之后，溫度會自動調節至45°，所以你也不用擔心開門取食物時會被燙傷。 ②若是你不清楚各類食材的烘干時間，可以參照機身上面的溫馨提示哦。是不是超級貼心？

8、健康無添加的風干牛肉就出爐了。原汁原味，風味獨特哦，一點都不比買的差。

小貼士

1.如你喜歡牛肉干比較干有嚼勁的口感，可以適當增加一些時間。 2.如果喜歡吃松軟一點的口感，那就可以減少時間。 摩飛干果機在時間和溫度的設置上都是非常便捷的，連小朋友都能一學都會哦。

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