導讀豆苗俗稱豌豆藤，顏色翠綠，質地很柔軟，是豌豆的嫩莖和嫩葉。豆苗的獨特氣味，無論作為主菜還是配菜，都十分的可口。哈妹最喜歡的做法，當屬一道上湯豆苗了，鮮嫩的豆....

豆苗俗稱豌豆藤，顏色翠綠，質地很柔軟，是豌豆的嫩莖和嫩葉。豆苗的獨特氣味，無論作為主菜還是配菜，都十分的可口。

哈妹最喜歡的做法，當屬一道上湯豆苗了，鮮嫩的豆苗配上皮蛋和蘑菇，鮮上加鮮，湯色清淡醇厚，特別適合春季的干燥，是難得的清熱敗火的好食材，還含有大量的膳食纖維，促進腸胃的消化吸收，可以預防便秘。

今天分享一道家常的做法，只需幾分鐘，一碗春季美味就做好了，學會了，做給家人吃吧。

上湯豆苗

配料:

豆苗1把、火腿半根、皮蛋1個、口菇4個、胡蘿卜1/4個、蔥姜蒜適量、食用油適量、鹽適量、雞精少許、香油少許

烹飪步驟:

1.豆苗清洗干凈

2.所需配料切好備用，形狀按個人愛好

3.蔥姜蒜切末

4.鍋中放適量油燒熱，放入蔥姜蒜煸香

5.放入口菇翻炒兩下

6.再放入火腿與胡蘿卜翻炒兩下

7.加一碗清水

8.大火煮開，加入一勺鹽

9.此時放入豆苗煮斷生

10.最后加入皮蛋

11.繼續煮兩分鐘左右，此時加入少許雞精，可不加

12.關火前滴入香油即可

大家喜歡這個食譜嗎？歡迎點贊、評論

轉發關注香哈菜譜（xiangha100）每天為您分享各種美食，簡單又易做喲