導讀白蘿卜炒粉條，蘿卜焯水還是直接炒？大廚：都不對，難怪出水不好吃。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？....

白蘿卜炒粉條，蘿卜焯水還是直接炒？大廚：都不對，難怪出水不好吃。親愛的好朋友們，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了，給大家分享美食的時刻了，你們準備好了嗎？

白蘿卜炒粉條，是一道地道的家常菜。白蘿卜口感脆嫩，粉條彈性十足有嚼勁，也正是因為它的這些特點，所以咱們在一些飯店里 在家庭生活中，也經常能看到這道菜的身影。但是咱們有些朋友，自己在家做的白蘿卜炒粉條。白蘿卜出水不脆嫩，粉條的口感呢，也一點也不筋道。其實原因很簡單，關鍵就是您沒有掌握白蘿卜焯水還是直接炒。今天呢，我就分享給大家，白蘿卜炒粉條，最正確的做法，保證讓你做出的口感和味道，都和飯店里的一樣好吃，好了，我廢話不多說，接下來直接給大家上干貨了。

首先是原材料的準備。

新鮮的白蘿卜一根，紅薯粉條少許，大蔥少許，大蒜少許，八角一顆，蠔油少許，生抽少許，精鹽少許，雞精少許，味精少許，白糖少許。

接下來是這道菜的制作過程。

1、首先咱們將新鮮的白蘿卜洗凈后，去掉兩邊的根部，然后用削皮刀把皮削掉，接著咱們先先將白蘿卜切片，然后再切絲備用，大家注意這里的白蘿卜絲，不要切得過細，否則在炒制的過程中很容易出水。和火柴梗差不多粗細即可。

2、接著咱們準備紅薯粉條一把，將其放在溫開水中，浸泡30分鐘備用，大家注意，白蘿卜炒粉條，咱們一定要選用紅薯粉條，因為它的質地緊致，吃起來的口感也更加筋道。接著利用這個時間，咱們準備料頭，把大蔥切成蔥花，大蒜切成蒜片，放在空碗中，接著再放入八角一顆備用。接下來咱們開始上火制作。

3、首先咱們鍋燒熱油，先將八角大蔥蒜片放入鍋內炒香。大家注意，這一步，一定要將蔥花和蒜片，炒至金黃色，這樣料頭的香味，才會被完全釋放出來。接著咱們先把白蘿卜放入鍋內炒至一分鐘，一分鐘后加入蠔油3克，生抽3克，精鹽3克，精鹽少許，雞精少許調味。調味后將粉條放入鍋內，再次開大火，翻炒一分鐘后即可出鍋裝盤。

接下來是這道菜的制作要點。

1、白蘿卜炒粉條，蘿卜焯水還是直接炒？其實都不對，應該先將八角大蔥蒜片，放入鍋內炒香后，然后再放入白蘿卜絲翻炒，然后加入調料調味后，再放入粉條，這才是正確的操作步驟，大家一定要牢記。

2、這道菜在選用粉條的時候，咱們一定要選用紅薯粉條，因為它的口感筋道，而且也易爛，最適合做白蘿卜炒粉條了。

好啦，一道一點也不出水，特別好吃的白蘿卜炒粉條就做好了。下次做白蘿卜炒粉條，按照上面的操作步驟做，保證您做出的口感和味道，也一定和飯店里的一樣好吃。

感謝朋友們的耐心閱讀，如果你喜歡這篇文章，那么就請多多點贊評論，并把它分享出去，讓更多的好朋友看到吧，我是大廚江一舟，咱們下期見。

?