導讀冬瓜價格不高，味道很好，而且營養豐富。維生素、礦物質含量高，膳食纖維也很高，是減肥瘦身期間的理想食材。中醫認為，冬瓜味甘性寒，有清熱、利水的功效。夏天在家燉....

冬瓜價格不高，味道很好，而且營養豐富。維生素、礦物質含量高，膳食纖維也很高，是減肥瘦身期間的理想食材。中醫認為，冬瓜味甘性寒，有清熱、利水的功效。

夏天在家燉湯時，放一些冬瓜，不僅滋味鮮美，營養也更為豐富。和大家分享5道冬瓜湯的做法，簡單好做，鮮美開胃。

冬瓜瘦肉湯

白鴨1只，豬瘦肉100g，冬瓜500g，荷葉1張，海參50g，食鹽、味精各適量。

1 將白鴨去毛除腸雜，洗凈；冬瓜洗凈切塊；豬瘦肉洗凈切片。

2 將整只白鴨與海參、荷葉同放砂鍋中，加水適量，煮沸后再放入冬瓜、瘦肉，煮至鴨肉熟爛，調入食鹽、味精即可。

單食或佐餐，吃肉喝湯，此湯具有健脾益胃、滋陰清暑的功效。用于暑熱煩悶、消渴等癥，也可以用于病后體虛之人。

冬瓜海米湯

冬瓜500g，海米15g，豬油10g，蔥絲、姜絲各少許，雞蛋1個，精鹽3g，味精1g，香菜2g，雞湯750g。

1 將冬瓜去皮去瓤洗凈，切成瓦楞形片；海米放碗內，用開水發好，洗凈雜質待用。

2 湯鍋置火上，放豬油燒熱，將蔥姜絲、海米一起放入鍋內炒，隨即下雞湯熬10分鐘，再放入冬瓜片煮5分鐘。

3 然后，放入精鹽、味精，淋入雞蛋液，起鍋盛入大湯碗內，撒上香萊即成。

此湯味鮮可口，清爽純正，有消暑解膩的功效。適用于夏季暑熱內盛、小便不利或黃少煩口渴、飲食減少等病癥。

三鮮冬瓜湯

冬瓜500g，水發冬菇100g，罐頭冬筍100g，精鹽3g，菜油50g，鮮湯1000g。

1 將冬瓜削去皮，去瓤洗凈，切成0.5cm厚的片；冬筍切成0.2cm厚的片；冬菇去蒂，切成薄片。

2 鍋洗凈置旺火上，倒入菜油燒至七成熱時放入冬瓜微炒，加入鮮湯。

3 將冬瓜煮至快軟時下冬筍片、冬菇片煮熟，加入精鹽調味起鍋，入湯盆上桌即可。

此湯汁鮮味美，清淡爽口，用料別致，采用三個帶“冬”字的原料，即冬瓜、冬筍、冬菇烹制而成，是夏末秋初解暑、清熱、除膩的一款佐餐好湯萊。

冬瓜黑魚湯

黑魚500g，冬瓜250g，黃酒、蔥花、姜片、味精各適量。

1 將黑魚留鱗去腸雜，切塊后在爆香姜片的溫油中略煎，烹上黃酒，加少許水燜煮20-30分鐘。

2 然后加入冬瓜片，再煮5分鐘，撒上蔥花和味精。

此湯清淡可口，湯汁純香，營養豐富，有利尿化痰、清熱解暑、開胃健脾的功效。適用于腎炎、頭面浮腫、糖尿病及肝硬化水腫的病人。

冬瓜綠豆湯

冬瓜500g，綠豆300g，鮮湯500g，生姜10g，蔥結30g，精鹽3g。

1 將鍋洗凈置旺火上，倒入鮮湯燒沸，撈凈泡沫。

2 姜洗凈拍破放入鍋內，蔥去根洗凈挽成結入鍋。

3 綠豆淘洗干凈。去掉浮于水面的豆皮，然后入鍋燉爛。

4 將冬瓜去皮、去瓤，洗凈，切塊放入湯鍋內，燉熟加少許精鹽，即可食用。

此湯色清味純，爽利可口，有清熱利尿解暑的功效。