導(dǎo)讀每座城市都有代表它的花，代表它的樹和代表它的美食，這些獨(dú)一無二的印記就構(gòu)成了一座生動的城市，往往花啊，樹啊總會容易讓人忘記，唯獨(dú)美食，總是讓人印象深刻，久久....

每座城市都有代表它的花，代表它的樹和代表它的美食，這些獨(dú)一無二的印記就構(gòu)成了一座生動的城市，往往花啊，樹啊總會容易讓人忘記，唯獨(dú)美食，總是讓人印象深刻，久久不能忘懷，我來為大家科普一下關(guān)于懶人必學(xué)的六道蒸菜?以下內(nèi)容希望對你有幫助!

懶人必學(xué)的六道蒸菜

每座城市都有代表它的花，代表它的樹和代表它的美食，這些獨(dú)一無二的印記就構(gòu)成了一座生動的城市，往往花啊，樹啊總會容易讓人忘記，唯獨(dú)美食，總是讓人印象深刻，久久不能忘懷。

在遼東半島就有一座美麗的海濱城市——大連，這里有蔚藍(lán)的大海，有熱情的人們，這里還有一道城市美食——咸魚餅子。以前的大連就是一座小漁村，人們靠出海打魚為生，在長期的勞動中醞釀出了這道漁家美食，腌制咸魚，制作咸魚也成了家家戶戶都會的技能，并被一直保留下來，來到這里的人們也都爭相品嘗咸魚的美味。

咸魚餅子做法也很多，蒸是最傳統(tǒng)的制作方法，咸魚以鲅魚為主，鲅魚是一種性價(jià)比比較高的經(jīng)濟(jì)魚類，而且鲅魚的魚肉很厚實(shí)，魚刺又少，吃起來相對安全，不容易被魚刺扎到，另外鲅魚本身油脂比較豐富，做出來很美味。那這道招牌菜要怎么來制作呢？現(xiàn)在就帶你來了解一下吧。

蒸咸鲅魚

食材：咸鲅魚1條，蘿卜1個(gè)，鹽適量，蔥少許，姜少許，花椒數(shù)粒，大料適量，熟油2勺，

方法：

1. 咸鲅魚曬好后沒有水分了，所以比較硬，先把咸鲅魚切成塊，再脫鹽，具體做法是把切塊的咸鲅魚放到清水里浸泡，這樣咸鲅魚里的鹽分就會被泡出來，魚肉也會更松軟，好吃，一般要泡4個(gè)小時(shí)左右，

2. 泡好的咸鲅魚外觀整齊，用手捏一下，會發(fā)現(xiàn)肉質(zhì)比較松軟，如果肉質(zhì)變白了，則說明泡的時(shí)間長了，這樣的鲅魚嚼勁就不太好了，

3. 搭配咸鲅魚一起來制作的就是蘿卜，蘿卜可以選擇鮮蘿卜，也可以選擇干蘿卜，這里選用的是鮮蘿卜，把蘿卜洗凈切條，

4. 接下來找一個(gè)合適的容器，一般家里都會采用不銹鋼盆或是搪瓷盆，這種材質(zhì)的盆導(dǎo)熱性好，拿著也方便，一層咸鲅魚一層蘿卜條，

5. 再來一層咸鲅魚，然后放適量的鹽，因?yàn)榍懊娴南迢阳~浸泡的時(shí)候，鹽分已經(jīng)流失，所以現(xiàn)在放鹽提味，不可放得過多，畢竟這是腌過的魚，

6. 大料掰開，和花椒一起均勻地撒在鲅魚上，

7. 蔥切絲，姜切絲，在鲅魚上面再鋪一層蘿卜條，然后把蔥絲和姜放在蘿卜條上，再舀2勺熟油澆到蘿卜條和蔥絲姜絲上，

8. 蒸鍋里放入適量的清水，咸鲅魚蘿卜條就放在蒸籠上，大火燒開開始計(jì)時(shí)，10分鐘后，轉(zhuǎn)中火10分鐘，再轉(zhuǎn)小火5分鐘，全程25分鐘就可以了，關(guān)火不要馬上打開蓋子，等其慢慢冷卻了，再打開蓋子，

9. 拿出來以后用筷子將鲅魚和蘿卜條翻拌均勻，就可以品嘗了。

小提示：

1. 咸鲅魚要先脫鹽，目的是把鲅魚肉里的鹽浸泡出來，讓鲅魚肉松軟好吃，但注意時(shí)間不可太長，過度脫鹽會讓鲅魚失去勁道的口感。

2. 蒸咸鲅魚要搭配蘿卜，最好是干蘿卜，干蘿卜也是需要提前浸泡的，選擇鮮蘿卜相對會比較省事，味道也棒棒的。

3. 蒸咸鲅魚不需要放料酒，蔥姜放在最上面，這樣味道往下走，如果放在下面味道會差。

4. 蒸的時(shí)候，時(shí)間到不要馬上開蓋，多燜一會兒，利用余熱讓鲅魚的味道融入到蘿卜里，能吃辣的，可以在蒸的時(shí)候放些干辣椒，味道會更豐富。

這道蒸咸魚你學(xué)會了嗎？現(xiàn)在知道曬干的鲅魚要怎么樣來吃了吧，蒸咸鲅魚會讓你越吃越想吃，越吃越能吃，真的是會上癮的，像中毒一樣，不能自拔，不信？那你來大連的時(shí)候一定要品嘗一下這道菜哦，保證你不會后悔的。歡迎來留言分享你們所在城市的美味，讓小編也眼饞一下吧。

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