導讀趕大集是我國獨有的最簡便的商貿方式，盡管現在的商業(yè)更加立體化，線上線下，超市遍地開花，但仍然還有很多人喜歡趕大集，來大集上不光能一站式購齊自己需要的物品，還....

趕大集是我國獨有的最簡便的商貿方式，盡管現在的商業(yè)更加立體化，線上線下，超市遍地開花，但仍然還有很多人喜歡趕大集，來大集上不光能一站式購齊自己需要的物品，還能在大集上嘗到最接地氣的美味。

山東大爺在大集上賣炒菜，大爺并不是專業(yè)廚師出身，在大集上賣炒菜不需要很高的烹飪技巧，只要價格實惠，用料實在，東西新鮮就，大爺干了30多年，仍然不會顛勺，菜品的味道很家常，全靠香油提味，每一份菜炒好之后，大爺都會淋上好多的香油，吃到嘴里滿是香油的味道，當地人對味道的認知也很淳樸，香就可以了，其他的完全可以忽略不計，那么香油就成了必不可少的調味品。

大爺的菜攤非常簡陋，一輛農用三輪車上面擺滿了，提前準備好的菜品，菜品都是當季時令收拾得很干凈，種類不多，大概有10個菜左右，食材放在清水里泡著，客人點單之后，大爺快速地切好蔥花，姜末，肉片，就可以開炒，起鍋燒油，蔥花爆香，放入肉片再放入食材，幾分鐘之后一盤菜就可以出鍋了。

里里外外都是大爺一個人忙活，客人稍多就有點忙不過來，大爺依然樂在其中，別看大爺已經70多歲，身板很硬朗，手腳也非常麻利，店里菜都是現炒的，又被大爺淋上了很多的香油，吃到嘴里口感還可以。

大爺菜價定得很便宜，一份肉絲炒青椒得有二兩肉才賣10塊錢，清炒的綠豆芽，黃豆芽只賣6塊錢一份，大爺炒菜用的爐子仍然是煤球，爐火很旺，炒出來的菜有很濃的炭火氣。只是這菜只是衛(wèi)生方面有點差強人意，因為大集上沒有自來水，水都是大爺用三輪車拉來的，得節(jié)省著用，洗菜洗鍋用水很少，感覺好像沒有洗干凈。

不過來大集上吃飯的人都不太講究環(huán)境，要的是這種感覺，兩個人二三十塊錢還有酒喝這樣高性價比還要啥自行車？ 大集上這種環(huán)境的炒菜攤，你會光顧嗎？