導讀杭椒是辣椒的一種，青熟果淡綠色，果實微辣，老熟果紅色。果面略皺，果頂漸尖，稍彎。它既是美味佳肴的好佐料，又是一種溫中散寒、食欲不振等癥的好食材。杭椒在烹飪食....

杭椒是辣椒的一種，青熟果淡綠色，果實微辣，老熟果紅色。果面略皺，果頂漸尖，稍彎。它既是美味佳肴的好佐料，又是一種溫中散寒、食欲不振等癥的好食材。

杭椒在烹飪食材中即可作為主料也可以作為配料來使用，杭椒牛肉、杭椒茄子、炒杭椒、杭椒雞蛋、杭椒肉末、杭椒雞杭椒醬、杭椒肉絲、杭椒炒肉、杭椒牛柳等等，人們對于辣椒的喜愛可謂是愛不釋口。

今天老康就給大家分享一道用杭椒烹飪的美食，超下飯的杭椒炒肉，肉質細嫩，香辣開胃，學會了大米飯能吃好幾碗。

食材和調味料：

1、五花肉洗凈切片裝在碗里，放入1勺醬油、1勺料酒攪拌均勻腌制5分鐘備用

2、杭椒五六個，洗凈斜刀切段備用

3、姜末、蔥段、蒜末

4、生抽、蠔油、醬油、料酒、白糖、

杭椒炒五花肉的做法：

首先將切好的杭椒放入熱鍋中干炒（不放油），炒至杭椒微微變色盛出備用

再起鍋燒油，油熱放入蔥姜蒜爆香，放入腌好的五花肉翻炒，炒出油，加入1勺生抽、1勺蠔油炒至入味

這個時候把杭椒放入鍋中一起翻炒，放入半勺糖，再翻炒幾下即可出鍋

一道物美價廉、肉質細嫩，香辣開胃的杭椒炒五花肉就做好，簡單易學還很下飯，你學會了嗎？

老康小提示：

1、再起鍋炒五花肉的時候少放油，五花肉的油已經很多，不要太油膩影響口感；

2、如果覺得只有杭椒和五花肉炒太單薄，也可以適當加一些蔬菜（黃瓜、油菜、白菜皆可），可以解油膩。