導讀夏天天氣熱，飲食不注意很容易引起上火的，秋天呢，天氣干燥，也是很容易上火的，所以在這兩個季節里，咱們一定要多吃些苦瓜，補充維生素和水分，還能很好的下火敗火，....

夏天天氣熱，飲食不注意很容易引起上火的，秋天呢，天氣干燥，也是很容易上火的，所以在這兩個季節里，咱們一定要多吃些苦瓜，補充維生素和水分，還能很好的下火敗火，現在小編就來說說關于苦瓜炒雞蛋怎么弄的呀?下面內容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

苦瓜炒雞蛋怎么弄的呀

做苦瓜炒雞蛋，這幾點要牢記，清香嫩滑沒苦味，孩子也愛吃

夏天天氣熱，飲食不注意很容易引起上火的，秋天呢，天氣干燥，也是很容易上火的，所以在這兩個季節里，咱們一定要多吃些苦瓜，補充維生素和水分，還能很好的下火敗火。

苦瓜的吃法有很多，除了涼拌，可能大家做得最多的就是這道苦瓜炒雞蛋了，只要苦瓜處理得好，這道菜吃起來是清香鮮美，滑嫩又好吃的。

別看苦瓜炒雞蛋是一道簡簡單單的家常菜，可是想要做得好吃，那也是需要掌握小技巧小訣竅的，我把正確的做法放在下面了，感興趣的朋友可以跟著看一下的，菜肴清香嫩滑沒苦味，孩子也愛吃。

苦瓜炒雞蛋的做法：

1、準備幾根苦瓜，用清水洗干凈，對半切開，挖掉種子，還有里面白色的膜，再次用清水洗干凈，切成片狀。

2、把苦瓜放在大碗里，撒入適量的食鹽，攪拌均勻腌制一會，直到鹽殺出水分，最后呢，用清水沖洗一下，擠掉里面的水分備用。

3、幾個雞蛋打入碗中打勻成細膩的雞蛋液，撒入一點清水和食鹽攪勻，繼續倒入處理好的苦瓜攪拌均勻。

4、起鍋熱油，油熟后倒入苦瓜雞蛋液，成型變熟后，就可以搗散盛出裝盤食用了。

溫馨小貼士：

1、苦瓜不僅要去掉種子，就連白色的膜也要去掉，因為這層膜的苦味很濃重。

2、苦瓜不要焯水，這樣會破壞口感，還導致苦瓜不入味，正確的做法應該是用食鹽鹽殺出水分，這樣苦味就沒有了。

3、雞蛋液里加一點清水，這樣不僅可以增加雞蛋的量，還能讓雞蛋更加的軟嫩。