導(dǎo)讀鮑魚是一種非常特別的食物。它的營養(yǎng)價值很高，味道非常的鮮美，鮑魚中含有非常豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素，適當(dāng)?shù)某砸恍U魚對人體大有....

鮑魚是一種非常特別的食物。它的營養(yǎng)價值很高，味道非常的鮮美，鮑魚中含有非常豐富的蛋白質(zhì)，還有較多的鈣、鐵、碘和維生素A等營養(yǎng)元素，適當(dāng)?shù)某砸恍U魚對人體大有益處，那么你知道營養(yǎng)這么豐富的鮑魚應(yīng)該怎么做好吃嗎?鮑魚的做法有很多，今天小編給大家簡單的整理了5道鮑魚的家常做法，這些做法非常的簡單易學(xué)，很容易掌握，不懂如何制作鮑魚的一起來學(xué)習(xí)一下吧！

1、【紅燒鮑魚】

做法：

1、鮑魚去內(nèi)臟，鍋置上火，冷水下入鮑魚，蔥，姜，料酒焯水30秒倒出過涼水備用。

2、另起鍋放油，下入少許豆瓣醬、蔥、姜、蒜末、小火爆香，接著倒入鮑魚加少許料酒翻炒均勻。

3、倒入上湯大火燒開，加少許的醬油、蠔油、鹽、味精、雞精、接著繼續(xù)轉(zhuǎn)小火將鮑魚燒5－8分鐘直至入味。

4、入味后加少許的濕淀粉勾薄芡，再淋入少許的尾油即可起鍋裝盤。

2、【鮑魚蒸蛋】

做法：

1、鮑魚用刷子將黑色的邊緣刷洗干凈，取出鮑魚肉去掉內(nèi)臟。

2、在鮑魚的背部打上十字花刀，以便入味，接著將鮑魚放入沸水中焯熟備用。

3、將雞蛋打入碗中，加入清水用筷子打均，水和蛋的比例為2:1；接著蓋上蓋子或者用保鮮膜包好。

4、蒸鍋注入水開大火燒開，放入蛋液蒸5分鐘，等蛋液凝固后放入鮑魚繼續(xù)大火蒸3分鐘。

5、最后加入六月鮮醬油或者蒸魚豉油，撒上蔥花澆上滾油即可。

3、【蟲草花燉鮑魚】

主料：

鮑魚若干個、排骨 1根

輔料：

蟲草花 1小把、枸杞 少許、生姜 1塊、

調(diào)料：

花雕酒 少許、鹽 適量、雞精適量

做法：

1、蟲草花提前浸泡好，鮑魚肉跟殼分離刷洗干凈，去除內(nèi)臟洗凈。

2、燒開水將洗凈的鮑魚和排骨飛水30秒撈出過涼水，然后重新清洗一遍。

3、洗凈的鮑魚和排骨一起放入燉盅內(nèi)加入生姜，花雕酒，枸杞，適量的水，然后蓋上蓋子，防止?fàn)I養(yǎng)蒸發(fā)掉，開大火燉30－40分鐘即可。

4、【蒜蓉粉絲蒸鮑魚】

做法：

1、龍口粉絲放入溫水中泡軟，把泡軟的粉絲切成小段。

2、取一把小刷子把鮑魚外殼刷干凈，接著用小刀將鮑魚肉和殼分離，然后在鮑魚面上切上十字花刀，

3、鍋內(nèi)倒油，下蒜末炒香后倒出，然后加入少許的雞精，味精，少許鹽攪拌均勻。

4、將泡好的粉絲和炒好的蒜蓉置在殼上放入鮑魚，上蒸鍋蒸5－8分鐘。

5、蒸好后再淋入少許的蒸魚豉油，接著在往鮑魚表面撒上少許的蔥花，澆上滾油即可。

5、【清蒸鮑魚】

做法：

1、鮑魚去掉內(nèi)臟，沿著鮑魚內(nèi)側(cè)入刀，將鮑魚完整的切下來，用清水洗凈，接著在鮑魚表面劃出網(wǎng)狀刀花。

2，切好的鮑魚加入蔥，姜，蒜，料酒腌制10分鐘去除腥味。

3，腌制好的鮑魚擺入盤內(nèi)，放入鍋中大火蒸7分鐘后取出。

4，起鍋燒油，把蒸好的鮑魚表面撒上少許的蔥絲，淋入熱油，在澆入適量的蒸魚豉油即可食用。