導(dǎo)讀嗨，大家好，我是蓉兒！今兒咱們來(lái)炸雞腿，做法簡(jiǎn)單，不用面包糠和裹粉，吃起來(lái)照樣外皮酥脆，肉質(zhì)嫩滑入味。外皮金黃且酥脆，內(nèi)里嫩滑又多汁，看著就食欲滿滿。雞肉是....

嗨，大家好，我是蓉兒！今兒咱們來(lái)炸雞腿，做法簡(jiǎn)單，不用面包糠和裹粉，吃起來(lái)照樣外皮酥脆，肉質(zhì)嫩滑入味。外皮金黃且酥脆，內(nèi)里嫩滑又多汁，看著就食欲滿滿。

雞肉是最為適合油炸的肉類，炸雞翅、炸雞腿、炸雞柳等都是深受大小朋友喜歡。雞腿肉質(zhì)細(xì)嫩，滋味鮮美，蛋白質(zhì)的含量頗多，在肉之中，可以說(shuō)是蛋白質(zhì)最高的肉類之一，是屬于高蛋白低脂肪的食品。

? 食材清單 ?

雞腿3斤、生姜1塊、面粉1勺、玉米淀粉1勺、鹽適量、黑胡椒粉適量、花椒粉適量、泡打粉適量、辣椒粉適量

? 制作步驟 ?

1、先來(lái)洗雞腿兒，清洗干凈后放砧板上，再用刀斜著劃兩刀，這樣腌的時(shí)候更入味兒；

2、接著我們來(lái)切點(diǎn)大蔥，切好后再來(lái)一塊兒生姜，先切片再切絲；

3、先把雞腿兒用一個(gè)大碗裝起來(lái)，接著把切好的大蔥和生姜都加進(jìn)來(lái)，再來(lái)一大勺料酒和一勺鹽，抓拌均勻后腌制2個(gè)小時(shí)，腌制期間記得翻動(dòng)翻動(dòng)；

4、接著我們來(lái)做面糊，碗中加一大勺面粉、一勺玉米淀粉、一勺鹽、一小勺黑胡椒粉、一勺花椒粉、一小勺泡打粉、兩勺辣椒粉，接著加適量清水?dāng)嚢杈鶆颍瑳](méi)有面粉顆粒后面糊就做好了；

5、接著我們來(lái)處理腌好的雞腿兒，先把大蔥和生姜都挑出來(lái)，不然一起炸的話容易糊，挑好后把雞腿兒都加到我們調(diào)好的面糊里面，然后帶上手套抓拌均勻，讓雞腿的表面都能裹上一層薄薄的面糊；

6、接著我們就可以起鍋熱油了，油溫?zé)轿宄蔁嵯码u腿兒，先不要攪動(dòng)，稍微的定型后再輕輕地翻一下，全程中小火去炸，一直炸到表面金黃焦脆就可以了，酥酥脆脆的炸雞就做好了。

撈出來(lái)控油后就可以開(kāi)動(dòng)了，外皮焦焦脆脆的，酥脆又好吃，雞肉也非常的鮮嫩入味，雖然面糊里面加了辣椒，但吃起來(lái)也就是微辣的感覺(jué)。

【蓉兒貼心提示】

1、經(jīng)過(guò)腌制的雞腿香嫩入味，還可以幫助去除腥味，注意在雞腿上劃幾刀，讓調(diào)味料可以充分浸入在雞腿中，口感便會(huì)更加好；

2、炸雞腿一定要小火慢炸，要不然外邊焦了里面不熟哦。

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