導讀核桃含有豐富的脂肪（不飽和脂肪酸含量高）、蛋白質（18種氨基酸種類齊全）和碳水化合物，鉀、磷、鎂等多種礦物質和維生素E、維生素A等多種維生素，營養價值很高，....

核桃含有豐富的脂肪（不飽和脂肪酸含量高）、蛋白質（18種氨基酸種類齊全）和碳水化合物，鉀、磷、鎂等多種礦物質和維生素E、維生素A等多種維生素，營養價值很高，堪稱“周身為寶”。雞蛋是一種蛋白質含量非常高的一種食物，是我們日常飲食中經常食用的蛋類食物。每天吃一個雞蛋，不僅能補充蛋白質，還能有飽腹感，是減肥者非常青睞的食物。雞蛋和核桃搭配不僅養生元素充沛，味道也是極好的。

By 小黠大癡 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 雞蛋 2顆
• 水 200克
• 核桃仁 40g
• 鹽 適量

做法步驟

1、核桃仁最好先用烤箱或者微波爐叮一下，熟的核桃仁更脆更香。然后用搟面杖碾壓成細塊兒。

2、兩顆雞蛋磕入碗中加適量鹽，蛋液差不多100克。

3、加入雞蛋液2倍的水量。也可以先把雞蛋打散再加水。

4、用蛋抽攪打均勻。

5、過篩到另一只碗里，此步不要省略，去除泡沫才能保證蛋羹細膩。

6、倒入蒸碗。如果你的碗沒有蓋子那就蓋上保鮮膜。

7、先燒開水，再把蒸碗放入蒸鍋。大火蒸7分鐘。

8、7分鐘后蛋羹已經基本定型，打開蓋子撒上核桃仁。繼續蒸3分鐘。

9、蒸好的蛋羹。

10、口感不但細膩，味道也非常的好。

11、成品圖

小貼士

打好的蛋羹液一定要過篩，過一次如果還有泡沫那就再過一次，沒有泡沫才能保證蛋羹的細膩度。蒸碗要蓋蓋子或保鮮膜防止蒸汽水滴入影響蛋羹的質感。蒸蛋羹時水開后再放入蒸鍋，這樣能保證蛋羹整體組織細膩的均勻性。

----------

豆果美食，家庭廚房領域最大的美食社區及交易平臺；

85萬道美食菜譜，任您挑選，可在各大應用市場下載【豆果美食】App查看。