導讀真是“一場秋雨一場寒”啊，接連下了兩天的雨，今天就明顯感覺到了秋風瑟瑟的寒意，對于我這個怕冷的人來說，除了趕緊增添衣服外，好想喝一碗熱騰騰的湯來暖暖身子，正....

真是“一場秋雨一場寒”啊，接連下了兩天的雨，今天就明顯感覺到了秋風瑟瑟的寒意，對于我這個怕冷的人來說，除了趕緊增添衣服外，好想喝一碗熱騰騰的湯來暖暖身子，正好從網上買的幾種菌菇到了，不如今天就安排起來吧，來做道營養美味又滋補的排骨菌菇湯。

以前我都是圖省事買那種現成的菌菇料包來燉湯，每次用一袋是挺方便的，但是里面的菌菇品相不好，質量參差不齊，而且大都是那些價格便宜的品種，所以今年我自己買了幾種質量比較好的干菌菇配好一頓的量，用自封袋密封起來，隨吃隨取，而且真材實料看得見，料又足吃起來好過癮。

• 排骨菌菇湯

制作過程

準備各種菌菇，我這次配的5種：羊肚菌、蟲草花、姬松茸、猴頭菇、竹蓀。

拿出一袋配好的菌菇，用牙刷把表面的灰塵刷掉再用清水沖洗干凈。

然后準備一盆溫水，水里加一勺白糖，把除猴頭菇以外的菌菇放進去浸泡，水量要沒過菌菇。

猴頭菇因為有苦味，需要單獨浸泡，而且要泡2-3小時，期間多次用手擠去里面黃色的水，換清水再接著泡，直到擠去的水變清就可以了。

其它的幾種菌菇不需要泡的太久，20-30分鐘即可，泡好后把竹蓀的裙邊去掉不要，只留下中間的桿，用剪刀剪成小段，把羊肚菌的根也剪掉。

泡菌菇的水不要倒掉，把它過濾一遍留著燉湯用，特別香。

骨頭洗凈冷水下鍋，水中加幾片姜片，水開后焯水30秒，然后用清水沖洗干凈。

洗凈的骨頭放砂鍋中，加入蔥姜，把泡菌菇的水倒進去，再加適量熱水，蓋上鍋蓋大火燒開轉中小火燉30-40分鐘。

猴頭菇也泡的差不多了，用手把里面的水份擠干，放入碗中。

骨頭燉了有40分鐘了，先把里面的蔥姜挑出來扔掉，再把收拾好的菌菇倒進去，水不夠的話再加點熱水，蓋上蓋子繼續燉30分鐘左右。

最后加點枸杞，來一勺鹽調下味。

燉的過程中，你就會聞到滿屋都是菌菇的香味，特別好聞。

趕緊裝盤，趁熱喝，這道湯由于只用了鹽調味，沒有其它任何調料，原汁原味，喝一口又鮮又香還帶點清甜，菌菇的口感也很好，有的爽脆，有的有韌性，猴頭菇吃起來一點也不苦，排骨酥爛入味，真的太好喝了，建議大家有空也來試試這道美味又滋補的排骨菌菇湯吧！

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