導(dǎo)讀#美食品鑒官##家常菜#一直以來都很喜歡吃排骨，一次朋友聚會，到同學(xué)家開的餐館里，點(diǎn)了一道同學(xué)推薦的排骨，起初我并沒有對這道菜有多期待，因?yàn)榕殴潜緛砭褪墙?jīng)常....

#美食品鑒官##家常菜#

一直以來都很喜歡吃排骨，一次朋友聚會，到同學(xué)家開的餐館里，點(diǎn)了一道同學(xué)推薦的排骨，起初我并沒有對這道菜有多期待，因?yàn)榕殴潜緛砭褪墙?jīng)常吃的家常菜，外面飯店所做的，無非就是下的配料多一點(diǎn)，油多一點(diǎn)。

直到上菜了，我才發(fā)現(xiàn)，這是一道加了糯米的排骨，吃起來軟糯咸香，口感很好，也很入味，吃第一口我就愛上了，因?yàn)樽约浩綍r也是比較喜歡下廚的，所以就想著討教一二，回家也做給孩子們嘗嘗，我本以為需要的配料會很多，做法也會復(fù)雜點(diǎn)，沒想到，這就是一道非常簡單的美味，不僅配料簡單，做法更是沒一點(diǎn)難度。

所需要的食材：排骨3根，糯米1碗，胡椒粉，蠔油，生抽，鹽，淀粉，花生油等。

具體做法步驟如下：

第一步：把準(zhǔn)備的1碗糯米洗凈，然后用水泡一個小時左右，不喜歡太糯的，可以加少許大米。

第二步：準(zhǔn)備3根排骨洗凈，把水分抓干，然后再把它砍成小塊。

第三步：砍好的排骨塊放入一個大盤中，加入適量的胡椒粉，蠔油，生抽，鹽，淀粉，加一點(diǎn)花生油，把它攪拌均勻，攪拌均勻后腌制半個小時。

第四步：待糯米泡好后，把它瀝干水分，然后放到一個大碗中，再把腌制好的排骨倒進(jìn)去，把它攪拌一下，讓排骨全部裹上糯米，也可以手抓著來一塊塊裹，我比較懶，直接這樣攪拌著裹的。

第五步：排骨全部粘上糯米后，擺入蒸盤，最好就是準(zhǔn)備一個大的蒸盤，然后排骨一塊塊裹糯米，裹實(shí)一點(diǎn)，再一塊塊擺盤，這樣蒸出來的排骨賣相好，口感也好，我比較隨意，就直接倒進(jìn)盤中了。

第六步：鍋中燒開水，加上一個架子，然后把排骨端進(jìn)去，放到架子上，蓋上鍋蓋，隔水蒸半個小時。

第七步：時間到了，一道入味好吃的糯米排骨就做好了，雖然我做的沒什么賣相，但口感和味道都很不錯，大人小孩都特別喜歡吃，我所做的是家常做法，如果大家想要有賣相，就按照第五步我說的方法試試，同學(xué)家的飯店就是那樣做的，好看也好吃。

喜歡的朋友就試試吧，調(diào)料還可以按照自己喜歡的口味來下，做法是非常簡單的，看一遍就能學(xué)會了。

【小貼士】

這一道排骨一定要腌制入味，還有糯米需要提前泡發(fā)，不然蒸出來就會發(fā)硬不軟糯，泡發(fā)后水分要瀝干點(diǎn)，帶了太多水的話，蒸出來會太爛而影響口感，有時間的話，一塊塊排骨來裹糯米，這樣做出來會好看很多。

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