導(dǎo)讀夏季天熱，很多人都喜歡吃涼菜。涼菜不僅做法簡(jiǎn)單，而且開胃解膩，對(duì)于夏天沒胃口，可以起到很好的緩解作用。夏天是蔬菜品種最多的季節(jié)，除了黃瓜、茄子、豆角，洋蔥也....

夏季天熱，很多人都喜歡吃涼菜。涼菜不僅做法簡(jiǎn)單，而且開胃解膩，對(duì)于夏天沒胃口，可以起到很好的緩解作用。夏天是蔬菜品種最多的季節(jié)，除了黃瓜、茄子、豆角，洋蔥也是涼拌菜不錯(cuò)的選擇。

洋蔥是一種特別親民的蔬菜，一年四季都不貴，但是它的食用價(jià)值卻不能小覷。它不僅含有鉀、鋅、硒等礦物質(zhì)，維生素C、葉酸的含量也比較高。而且它還含有一種特殊的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，叫做前列腺素A，對(duì)于預(yù)防血栓很有好處。

洋蔥非常適合生吃，口感脆嫩，微辣中帶點(diǎn)清甜，能夠很好地增進(jìn)食欲，幫助消化。所以夏季沒有食欲的時(shí)候吃點(diǎn)洋蔥，胃口還真能被打開。那么洋蔥怎么吃呢？分享我非常喜歡的涼拌洋蔥，搭配木耳，營(yíng)養(yǎng)好，味道鮮，簡(jiǎn)單又好吃。夏季天熱，給你家餐桌添一道開胃小菜吧。

洋蔥拌木耳

【食材】洋蔥、木耳、香菜、大蒜、白芝麻、干辣椒、鹽、白糖、生抽、香醋、香油

【具體做法】

1，木耳用溫水泡發(fā)，把根部摘洗干凈后開水下鍋，將木耳燙熟撈出，再用涼水淘涼。然后瀝干水分，切成絲備用。

2，洋蔥一個(gè)，去掉外皮，切去頭尾，用清水洗凈后切成絲。再把洋蔥絲全部抖散，不要包裹在一起。

3，準(zhǔn)備一個(gè)小碗，用剪刀將干辣椒剪成絲，辣椒籽最好不要吃，吃的時(shí)候容易咯牙。再放入大蒜末、少許白芝麻，然后倒入滾燙的熱油將其香味激發(fā)出來(lái)。

4，趁熱加入半勺生抽、一勺香醋、少許鹽、少許白糖和少許雞精調(diào)味，攪拌均勻，這樣涼拌汁就調(diào)好了。

5，將洋蔥和木耳全部倒入大碗中，再把調(diào)好的涼拌汁倒進(jìn)來(lái)。放點(diǎn)香菜增加鮮味，再淋點(diǎn)香油增香，充分拌勻這道涼拌菜就完成了。

微辣鮮香，清爽開胃，炎熱的夏天偶爾吃一次，解膩又解饞。

洋蔥拌木耳制作小貼士

1，紫色洋蔥辛辣味比較重，對(duì)半切開之后可以放在水里浸泡幾分鐘，然后再切絲就不會(huì)辣眼睛了。

2，切好的洋蔥絲也可以用清水加少許白醋淘洗一遍，吃起來(lái)就不會(huì)那么辣了。或者把紫洋蔥換成黃洋蔥，辣味會(huì)輕很多。

3，這道菜做好要盡快吃，洋蔥在沒有被腌出水之前，口感會(huì)更脆，味道更好。

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