By 用心做家常菜

用料

• 【主料】 龍蝦100g
• 【輔料】 藕片
• 洋蔥 半個(gè)
• 老姜 50g
• 大蒜 50g
• 青尖椒 2個(gè)
• 干辣椒 1把
• 花椒 1小把
• 八角 2粒
• 啤酒 500ml
• 龍蝦調(diào)料 一小包
• 小米椒 3個(gè)

做法步驟

1、首先把龍蝦沖洗一下，再加水放盆里加點(diǎn)鹽，養(yǎng)一小時(shí)，把龍蝦刷洗干凈，去頭去蝦線，之后洗干凈瀝干水

2、油溫五成熱炸一下，一邊炸個(gè)兩三分鐘，然后撈出備用

3、鍋中燒油七成熱，加入姜蒜小米椒干辣椒桂皮花椒八角再加入小龍蝦料，爆炒均勻后，加入小龍蝦翻炒幾下加入一瓶啤酒

4、攪拌均勻，大火煮開，小火慢燉，二十分鐘后大火收點(diǎn)汁

5、加點(diǎn)藕片、青辣椒，攪拌均勻，加點(diǎn)水淀粉收汁，爆炒一會(huì)兒裝盤

小貼士

去頭是關(guān)鍵，怎樣洗才能既干凈又不丟黃，可以把剪刀打斜一刀去除頭部只留蝦黃

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