導讀大家好，我是舒晨，今天帶來一道“豆苗炒肉”的家常做法，顏色搭配有食欲，口感爽脆味道香，營養好吃又下飯。豆苗一般指的是豌豆苗或者黑豆苗，是由豌豆和黑豆發芽而成....

大家好，我是舒晨，今天帶來一道“豆苗炒肉”的家常做法，顏色搭配有食欲，口感爽脆味道香，營養好吃又下飯。

豆苗一般指的是豌豆苗或者黑豆苗，是由豌豆和黑豆發芽而成，和豆芽不相同，它們的莖是綠色的，口感柔韌還比較脆，最適合用來做各種家常小炒，可葷可素，怎么做都好吃，下面我們詳細介紹這道“豆苗炒肉”的家常做法，既營養又味美。

【豆苗炒肉】

材料：豆苗、豬肉

輔料：大蒜、生姜、紅椒

調料：白糖、食鹽、水淀粉、老抽

做法：

1.豆苗我們用豌豆苗或者黑豆苗都可以，買回來的豆苗先用淡鹽水浸泡一會，然后再用清水沖洗干凈，清洗完成撈出瀝干水分。

2.豬肉一塊切成肉絲，最好搭配一些肥肉，這樣炒出的味道更好吃。

3.準備一些輔料，大蒜幾粒切蒜末，生姜一塊切姜末，紅辣椒切成辣椒圈，把這些輔料放一起備用。

4.炒鍋燒熱淋入適量植物油，油熱先下入豆苗煸炒兩分鐘，把豆苗炒至斷生，這樣豆苗能保持翠綠的顏色，炒好以后先控油盛出。

5.用鍋內底油下入豬肉，煸炒一會，炒出豬肉中的油脂，等到焦黃一些后淋入2克老抽，把調料翻炒化開。

6.下入姜末、蒜末、紅辣椒，煸炒一會，把輔料爆香。

7.炒出香味后下入豆苗，翻炒幾下，把豆苗炒香。

8.加入1克白糖提鮮、2克食鹽調味，把調料翻炒化開。

9.出鍋前淋入少許水淀粉翻炒均勻，讓湯汁濃稠后能更好包裹在食材上，翻炒均勻后即可出鍋。

這樣一道葷素搭配的家常菜，色香味俱全，營養高，口感脆，味道香，感興趣可以嘗試一下，希望您能夠喜歡。