導讀南方一到了夏天，大街小巷里白涼粉就如同雨后春筍般冒了出來，從小攤小販到甜品店，白涼粉的存在感十足。如此受歡迎的白涼粉，到底有什么功效呢？說到白涼粉的功效，我....

南方一到了夏天，大街小巷里白涼粉就如同雨后春筍般冒了出來，從小攤小販到甜品店，白涼粉的存在感十足。如此受歡迎的白涼粉，到底有什么功效呢？

說到白涼粉的功效，我們還得從白涼粉的原料說起。《本草綱目拾遺》云：“仙人凍，一名涼粉草。出廣中，莖葉秀麗，香猶藿檀，以汁和米粉食之止饑，山人種之連畝，當暑售之。”可見，人工栽培涼粉草古已有之。白涼粉是由草本植物——涼粉草加工制作而成，根據古籍記載以及現代研究發現，涼粉草具有消暑、涼血、解毒的功效，這就使得白涼粉同樣具備了這些功效，因而成為夏季消暑佳品。

消暑解熱是白涼粉最大的功效，但白涼粉的功效并沒有這么簡單。

從白涼粉的營養成分上看，白涼粉中含有大量的碳水化合物，當人體食用后，極易產生飽腹感，可謂是減肥良品。同時白涼粉中含有天然的植物膠質，能夠起到滋陰養顏的作用，長期食用可美容養顏，調節內分泌，對女性身體有益。同時白涼粉內80%皆是水分，不僅可以補充水分，還能促進新陳代謝，潤腸通便。白涼粉還富有多種可溶性的膳食纖維，能夠減少對食物中脂肪和膽固醇的吸收，可以防治心腦血管疾病。[1]

白涼粉擁有這么多功效，在炎炎夏日里，我們該怎么把其制成既消暑又令人食欲大增的飲品呢？

1、涼粉和涼水按1：20的比例進行攪拌，即將50克白涼粉放入1L的水中，想要duang~duang~的質感就多放點涼粉，想要入口即化的口感，水就多加一些。然后用小火加熱，切記在加熱過程中，一定要不停地攪拌，否則會糊鍋。

2、加熱完的混合物倒入一個容器里，等待1-2小時，待其冷卻凝固，心急的小伙伴

可以放進冰箱冷藏室內，加速凝固。（小聲地說：冷藏后口感更好哦）

3、將凝固的涼粉摳出在案板上，切塊備用。4、 澆上蜂蜜，牛奶或者椰奶，放上自己喜歡的水果，開吃！

涼粉雖好，但切記不可多吃哦~尤其是腸胃不好的人，吃多了可是會拉肚子噠~

[1]涼粉草. 中國植物志 . [2017-7-20]