導讀難度：切墩(初級)時間：10分左右主料韭菜300g臘肉200g輔料大蒜適量青椒適量紅辣椒適量鹽適量雞精適量小蔥適量1.大蒜去皮拍扁切碎，青紅辣椒洗凈切絲，小....

難度：切墩(初級)	時間：10分左右
主料
韭菜300g	臘肉200g
輔料
大蒜適量	青椒適量
紅辣椒適量	鹽適量
雞精適量	小蔥適量

1. 大蒜去皮拍扁切碎，青紅辣椒洗凈切絲，小蔥洗凈切成蔥花，臘肉提前煮半小時到一小時后切片備用

2. 韭菜洗凈切段

3. 熱鍋放入臘肉，小火煸炒出油

4. 撈出臘肉，鍋內留油，放入大蒜末爆香

5. 放入青紅辣椒翻炒

6. 加入韭菜

7. 大火翻炒韭菜，加入適量鹽、雞精，翻炒均勻

8. 放入臘肉，快速翻炒均勻出鍋

9. 撒上蔥花，裝盤盛出

小貼士

臘肉提前煮半小時到一小時后，炒的時候好炒些，容易柔軟，口感也好些韭菜一定要大火翻炒，速度要快

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