導讀螃蟹，在我國的食用歷史悠久，有許多文人墨客都曾留下了詠蟹的詩篇。宋徐似道在《游廬山得蟹》曾寫道“不到廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹。……持螯把酒與山對，世無此樂....

螃蟹，在我國的食用歷史悠久，有許多文人墨客都曾留下了詠蟹的詩篇。宋徐似道在《游廬山得蟹》曾寫道“不到廬山辜負目，不食螃蟹辜負腹。……持螯把酒與山對，世無此樂三百年。”由此可見，螃蟹自古以來就是人間美味。螃蟹的吃法有很多，清蒸無疑是最簡單的吃法，特別適合在家里做。只是，有時候在家里把螃蟹蒸熟了卻吃不了，應該怎么保存呢？下面，我就來和大家聊一聊關于保存熟螃蟹的這些事。

『熟螃蟹的保存方法』

無論是淡水蟹還是海水蟹，新鮮的螃蟹蒸熟后都需要盡快食用，最好不要長時間保存。如果需要保存的話，方法如下：

• 1、【室溫保存法】如果蒸熟的螃蟹能夠在當天食用完畢，可以將螃蟹用保鮮膜封上，放在陰涼通風處保存，但是需要注意，在夏季天氣炎熱的時候不能使用這種方法。
• 2、【冰箱冷藏法】如果蒸熟的螃蟹準備在1-2天內食用，可以把螃蟹放在容器中，用保鮮膜封好，放入冰箱的冷藏室中保存。
• 3、【冰箱冷凍法】如果蒸熟的螃蟹需要長時間保存，可以把螃蟹放在保鮮袋中密封，放入冰箱的冷凍室內保存。這種方法最佳的保存時間可以保存一周左右。

『熟螃蟹再次食用的注意事項』

經過保存的熟螃蟹，它的味道和口感都會有所下降，而且時間越久越明顯，所以熟螃蟹無論采用什么方法保存，都需要盡快食用，不要保存太長的時間。經過保存的熟螃蟹再次食用時，需要注意：

• 1、經過保存的熟螃蟹，難免不會滋生一些有害菌，所以我們在食用前，需要放入蒸鍋中再次加熱，一般需要上汽后蒸5分鐘左右。
• 2、經過冷凍保存的熟螃蟹，再次食用前需要先進行化凍處理，然后再放入鍋中蒸煮后食用。冷凍過的螃蟹最好采用自然化凍的方法，不要采用冷水浸泡或其他的快速化凍方法，避免螃蟹的膏籽融化至水中，影響食用時的口感。
• 3、經過冰箱保存過的熟螃蟹，一般味道和鮮度都會有很大程度的降低，所以在食用時，最好蘸姜汁等調料食用。
• 4、無論采用什么方法保存的熟螃蟹，如果發現螃蟹的表面發粘，而且有異味，說明已經變質不能食用。

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