導(dǎo)讀古人云：“蘿卜上市，郎中下市”，白蘿卜具有生津止咳，促消化，清熱解毒，提高身體免疫力等作用，干燥的季節(jié)里白蘿卜還可以有效的緩解干燥情況，起到潤(rùn)燥的效果哦！蘿....

古人云：“蘿卜上市，郎中下市”，白蘿卜具有生津止咳，促消化，清熱解毒，提高身體免疫力等作用，干燥的季節(jié)里白蘿卜還可以有效的緩解干燥情況，起到潤(rùn)燥的效果哦！蘿卜的燒法多種多樣，比如紅燒，燉湯，涼拌，腌制，清炒等。無(wú)論哪種燒法，味道都是鮮美可口的，家人尤其愛(ài)吃肉燒大蘿卜，真的是湯都不會(huì)剩下一滴，絕對(duì)是拌飯之佳品，話(huà)不多說(shuō)，趕緊跟我做起來(lái)吧！

【蘿卜燒肉】

【食材】

白蘿卜1根、五花肉150克、金龍魚(yú)食用植物調(diào)和油適量、鹽適量、老抽半勺、生抽半勺、豆瓣醬一小勺、生姜一小塊、蒜2-3瓣、蔥花適量、水半碗

【做法】

1：生姜蒜切末，白蘿卜去皮洗凈切塊狀，不用切得太厚以免烹制時(shí)間過(guò)長(zhǎng)影響口感。

2：鍋內(nèi)倒入少量的金龍魚(yú)稻谷鮮生食用植物調(diào)和油，五花肉已經(jīng)含有大量的油脂，且蘿卜不太吃油，所以不用倒油太多。

3：油中火稍微燒熱后放入肉塊，轉(zhuǎn)小火煉出油脂。

4：將所有肉塊翻炒至肉質(zhì)變緊變色后，倒入老抽再次翻炒上色。

5：這時(shí)蘿卜塊可以放入鍋中同炒，轉(zhuǎn)中火大約炒制3分鐘左右。

6：接著依次放入鹽、生抽、豆瓣醬翻炒，直至蘿卜水分炒干。

7：再倒入生姜蒜末翻炒均勻，此調(diào)料一定不能少，絕對(duì)是增香的秘訣哦！

8：倒入適量的清水，轉(zhuǎn)大火燒開(kāi)后，再轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋燜煮。水量根據(jù)蘿卜老嫩程度，嫩蘿卜炒制會(huì)不停地出水，都不需要再額外加水燜煮，老一些的蘿卜則要加水，實(shí)在摸不透水量，可以先放小半碗的水量，燒至湯汁快干時(shí)嘗一口，如果入口還是硬的，可以再添點(diǎn)水燜一會(huì)。

9：燜煮期間請(qǐng)不要偷懶，一定要多翻動(dòng)幾次蘿卜，以助蘿卜熟得均勻，燜煮到鍋內(nèi)還有一些湯汁時(shí)撒上蔥花翻炒均勻即可關(guān)火出鍋裝盤(pán)了。相信我一定要留些湯汁用來(lái)拌飯吃，真的是拿千金也不換的美味湯汁呢～

【小貼士】

1：肉選五花肉同燒味道更鮮美。

2：一定放豆瓣醬、生姜蒜調(diào)味，味道絕對(duì)是你想象不到的美味，信我沒(méi)錯(cuò)的。

3：燜煮蘿卜的水量要根據(jù)它的老嫩狀態(tài)，適當(dāng)增減。嫩蘿卜含水量大，要少放點(diǎn)水，反之老蘿卜含水量少，就要多放點(diǎn)水燜煮。