導讀脆嫩脆嫩的涼拌苦菊多吃點，去火清脆好吃食材：苦菊、白醋、干辣椒、生抽、陳醋、鹽、白糖、松花蛋、熟花生米、洋蔥做法：先把苦菊根去掉以后撕吧撕吧多加一點清水沒過....

脆嫩脆嫩的涼拌苦菊多吃點，去火清脆好吃

食材：

苦菊、白醋、干辣椒、生抽、陳醋、鹽、白糖、松花蛋、熟花生米、洋蔥

做法：

先把苦菊根去掉以后撕吧撕吧多加一點清水沒過苦菊泡一泡，泡的時候要想吃那口感脆嫩脆嫩就往里面加上一點白醋，泡15到20分鐘。然后把準備好的松花蛋上鍋蒸一下，水開計時，別蒸時間太長大約五到八分鐘，蒸的時間長了會發硬不好吃。

接下來調上一個料汁，碗中放一點蒜末，加上一點干辣椒，然后用冒煙的熱油嗆香后，再加入一勺生抽，一勺陳醋，一點精鹽，然后再加上一勺白糖攪拌均勻備用。時間到，松花蛋蒸好了，把松花蛋切成這種橘子瓣備用。把泡好的苦菊清洗干凈控干水分，用刀切兩刀切成段放到盤子里，把切好的松花蛋放在苦菊里面，然后再放些熟花生米和洋蔥絲，最后把調好的料汁攪勻往里邊這么一倒用手抓拌均勻，輕點抓，最后往盤子里一裝，脆嫩脆嫩的涼拌苦菊就做好了。

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