最近因為疫情的緣故，大家都宅在家里已經(jīng)是快一個月了，天天在家太悶？不如研究美食學(xué)點手藝，既可以讓我們每天的生活更加充實，又可以讓孩子參與做美食的樂趣，還可以把做好的美食曬到朋友圈，和朋友分享著自己的快樂！喜歡吃蛋糕不用出門買，自己在家就能做，沒有烤箱也別擔(dān)心，用電飯煲同樣能輕松地做出蛋糕，五十分鐘即可出鍋，而且又細(xì)膩又松軟，比烤的還要好吃，幸福不過如此。

最近電飯煲蛋糕真的火遍整個網(wǎng)絡(luò)，甚至連朋友圈都一樣火起來，電飯鍋作為家家戶戶必備的做飯工具，給自制蛋糕帶來了便利的條件，使得人們都開始了學(xué)習(xí)電飯鍋做蛋糕，而用電飯煲做可以說比烤箱簡單多了，香甜滑嫩，色澤金黃。下面我便會將電飯鍋做蛋糕的方法詳細(xì)分享給大家，掌握好這些小竅門，做出來的蛋糕不塌陷不回縮，綿甜又松軟，而且蒸著吃不上火，家里如果有想吃蛋糕的寶寶，寶媽們不妨嘗試一下，別忘了發(fā)朋友圈，哈哈。

【材料】：雞蛋 4個，牛奶 200克，白糖 90克，鹽 2克，低筋面粉 180克，玉米油 40克，白醋 幾滴

【做法】：1、將牛奶倒入小鍋里煮至溫?zé)幔部梢灾苯佑脺責(zé)岬乃菽谭邸Ｈ缓蟀雅Ｄ痰谷氪笸肜铮俚谷胗衩子停粩嗟臄嚢璧接秃团Ｄ掏耆诤希缓蠛Y入低筋面粉，攪拌均勻，面糊要攪拌到無顆粒的狀態(tài)。

2、取4個雞蛋，蛋黃和蛋清分離，蛋清裝入無水無油的盆子里。將蛋黃倒入面糊中攪拌均勻，攪勻后放在一旁備用。

3、滴幾滴白醋或者檸檬汁到蛋清里面，然后打發(fā)1分鐘，再放入白糖打發(fā)，白糖要分三次放入，放一次白糖打發(fā)1分半鐘左右。

4、所有的白糖加入后繼續(xù)用高速打，打至可以提起一個尖尖的角，反扣后不會留下來，即完成；

5、開始混合蛋白霜和蛋黃液了，要分三次操作，先在蛋黃糊中加入1/3蛋白霜，一定要用上下切拌的方式切拌均勻，切拌好的蛋糕糊，分批倒入剩下的蛋白霜中盆，繼續(xù)上下切拌均勻；

6、把蛋糕糊倒入電飯煲內(nèi)，輕輕震幾下，震出里面的氣泡，然后蓋好鍋蓋，按電飯煲的蛋糕功能，蒸50分鐘，蒸好后燜5分鐘再打開；

7、揭開后倒扣至涼，就是電飯煲形狀的蛋糕了。（我的電飯煲是不粘鍋內(nèi)膽，所以不刷油也可以基本完整）

蛋糕味道很濃，口感也很好，疫情當(dāng)前，想吃蛋糕就自己做一個簡單版的蛋糕吧，操作簡單，口感細(xì)膩，松軟美味，特別適合小朋友吃哦。

【小提示】：

1、加適量檸檬汁或者白醋，能使蛋白更白，同時可以穩(wěn)定打好蛋白的氣泡，使它對熱更穩(wěn)定。

2、蛋白要打發(fā)至能立起來，不然蛋糕也并不會蓬松。

3、用到的盆一定要無水無油的哦，切記。

4、家里電飯鍋沒有蛋糕的功能，那就選擇“煮飯”功能。