導(dǎo)讀海參雞湯原料：雞半只，海參，姜片，清水1升。1、雞去皮洗凈后斬件焯水。2、海參洗凈后焯水。3、鍋內(nèi)放少量油，燒熱后放入姜片，爆香后加入雞塊和海參爆香。4、將....海參雞湯

原料：雞半只，海參，姜片，清水1升 。

1、雞去皮洗凈后斬件焯水。2、海參洗凈后焯水。3、鍋內(nèi)放少量油，燒熱后放入姜片，爆香后加入雞塊和海參爆香。4、將雞塊、海參及姜片倒入砂煲中加入1升清水煲1小時。5、加入適量鹽調(diào)味即可。

蔥燒海參（國宴御品）

原料：水發(fā)海參，大蔥，姜

1、海參切成寬片，煮透后控去水分；2、將豬油燒至六成熱時放入蔥段，炸至金黃色時撈出，蔥油備用；3、清湯加蔥、姜、精鹽、料酒、醬油、白糖、海參，燒開后微火煨2分鐘，撈出控干；4、豬油加炸好的蔥段、精鹽、海參、清湯、白糖、料酒、醬油、糖色，燒開后移至微火煨2-3分鐘，再上旺火加味精并用淀粉勾芡，用中火燒透收汁，淋入蔥油，盛入盤內(nèi)，蔥燒海參即成。

花菇烏龍湯

原料：水發(fā)海參100g 配料：花菇80g,油菜心30g調(diào)料：上湯100g,生粉10g,蠔油5g,鮑汁5g,香油少許。

制作方法：油菜心焯水煮熱后，與備好海參一起放入湯盤中，鍋內(nèi)加入上湯和滑菇，加調(diào)料勾芡 汁燒開，然后澆在海參上。

鮑汁燒海參

原料：鮑魚汁、西蘭花、泡發(fā)好的海參。

1、鍋里放水燒開，加適量鹽，放入海參煮1-2分鐘，撈出。2、西蘭花放入鍋中焯一下，撈出來控水放入盤中，海參也放入盤中。 3、鮑魚汁加熱水調(diào)勻， 放入微波爐加熱1分鐘， 再次調(diào)勻，澆到海參上即可。

涼拌海參

原料：泡發(fā)好的海參、大蒜、調(diào)味品。

1、大蒜去皮搗成泥，加入醬油、鹽、 白糖、味精和香油調(diào)汁。2、剪刀將切成片，放入沸水鍋內(nèi)一燙立即撈出，瀝干水晾涼后加入調(diào)味汁拌均勻后裝盤即可。

肉末海參

1、 海參，沸水汆燙，瀝干。豬肉切末、蔥姜切片。2、 熱鍋下油，放肉末煸至起酥，加入蔥、姜。然后放紹興酒、醬油、糖、胡椒粉、海參片翻炒。3、 加入肉湯，小火燒5分鐘，轉(zhuǎn)旺火收汁，用濕淀粉勾芡，澆入少許香油裝盤。