導(dǎo)讀小黑板：水煮菜真的好？好難吃！健康、美味兩不誤給你的飯菜加點(diǎn)料白水煮菜的熱量確實(shí)低，但天天吃實(shí)在“難以下口”。難道減肥就注定和美食無(wú)緣嗎？不，我們還有很多健....

小黑板：

1. 水煮菜真的好？好難吃！

2. 健康、美味兩不誤

3. 給你的飯菜加點(diǎn)料

白水煮菜的熱量確實(shí)低，但天天吃實(shí)在“難以下口”。難道減肥就注定和美食無(wú)緣嗎？不，我們還有很多健康又美味的選擇！

我們需要油脂！

我們?nèi)梭w，每天需要25-35克油脂，這些油脂有很大一部分可以從日常炒菜的植物油中獲得。如果人體缺乏油脂，小到皮膚，大到激素水平，都會(huì)受到一系列的影響。用一句話(huà)概括：

• 減肥期間，油脂攝入并不是越少越好

我們要躲避的，是過(guò)度加工的食物中的飽和脂肪和反式脂肪——薯片、培根、巧克力蛋糕、油條、炸丸子、肥肉等，而不是日常的健康油脂。這些油脂包括：堅(jiān)果、深海魚(yú)、還有日常炒菜的油脂。

• 為什么要逼自己吃水煮菜？

• 完全沒(méi)必要啊！

在文章開(kāi)始之前，請(qǐng)讀者朋友們來(lái)想一想：咱們每天吃東西，是為了什么？

• 是為了健康？是為了減肥？

• 不！我們吃，是因?yàn)楹贸裕。∈菫榱讼硎苁澄飵Ыo我們的快感和味道。

你知道嗎？人類(lèi)也是動(dòng)物，吃飯是我們的基礎(chǔ)的快樂(lè)來(lái)源之一。我們鼓勵(lì)大家，不管是不是處于減肥時(shí)期，請(qǐng)你都要盡量選擇自己喜歡的食物和烹飪方式，不要在飲食上走極端。

我們需要美味！

靈機(jī)一動(dòng)換菜譜

同樣是水煮的菜，如果放一些各式調(diào)料，就會(huì)變得別有一番滋味。比如：

• 香油

• 檸檬汁

• 香醋或蒜汁

• 香菜和青蔥

• 一點(diǎn)豉油等

• 胡椒等其他調(diào)味粉末

忍無(wú)可忍換風(fēng)味

在極度清淡如白水煮菜，和過(guò)度油膩如干煸豆角之間，還有相當(dāng)多不錯(cuò)的選擇，比如：

• 清蒸

• 燉

• 清炒

• 涼拌

• 熗鍋

• 醋溜

• 烤

一招定乾坤

其實(shí)，我們平時(shí)的清炒，甚至少量的爆炒，都不會(huì)明顯的讓我們攝入過(guò)量的油脂。真正要杜絕的行為只有一個(gè)，那就是：

• 不要吃菜湯！

菜湯里是大量油脂和鹽的聚集地。這些額外的添加會(huì)大大增加我們積累脂肪的風(fēng)險(xiǎn)和一些其他疾病的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)。很多時(shí)候，只要我們不吃菜湯，就能規(guī)避掉大量不健康的多余油脂和鹽。這些做法你試過(guò)嗎：

• 涮掉

• 蹭掉

• 讓廚師把菜湯和米飯分開(kāi)

一般人都會(huì)這樣把油膩的菜湯處理掉，像“蓋澆飯”這種形式，就是我們不推薦的烹飪方式。有時(shí)，把菜湯分開(kāi)這樣一個(gè)小小的舉動(dòng)，可能就有明顯改善飲食的效果。

利用現(xiàn)代科技炊具

越來(lái)越多花樣翻新的科技炊具進(jìn)入我們的視野，它們讓烹調(diào)過(guò)程變得更簡(jiǎn)單、更有趣。比如：

• 電X鍋

比如空氣炸鍋、電烤箱、電烤爐、電砂鍋、慢燉鍋等等，都是又省事兒、又好吃！比如，很多上班族都會(huì)選擇前一天晚上把作料扔進(jìn)鍋里，第二天早上吃上一頓美美的雜糧粥。

給你的飯菜加點(diǎn)料

美味不夠，香料來(lái)湊！

食物和故事一樣，都要加點(diǎn)香料才精彩。尤其是“慢燉鍋”和“電烤箱”這兩種廚具，烹飪食物的時(shí)候添加合適的香料，會(huì)讓飯菜美味加倍，除了油鹽醬醋，你有嘗試過(guò)這些香料嗎：

• 蔥、姜、蒜、黑白胡椒、花椒、辣椒、大小茴香、豆蔻、肉桂、沉香、丁香、咖喱、芥末、薄荷、陳皮、香葉等

• 百里香、迷迭香、月桂葉、牛至等

現(xiàn)在，讓白水煮菜從你的餐桌上消失，給減肥加一份美味吧！