導讀對于家庭煮婦來說，夏天在廚房做飯簡直是一種折磨，除了要經歷油煙帶來的熏烤之外，悶熱也是讓人痛不欲生，汗水和油煙一混合，心情都會變得糟糕起來，所以一到夏天，我....

對于家庭煮婦來說，夏天在廚房做飯簡直是一種折磨，除了要經歷油煙帶來的熏烤之外，悶熱也是讓人痛不欲生，汗水和油煙一混合，心情都會變得糟糕起來，所以一到夏天，我是能吃涼菜堅決不做炒菜，恨不得整個夏天都不進入廚房重地。

天氣燥熱，不管是大人還是小孩食欲都會下降，一些大魚大肉根本無從下咽，相對而言蒸菜就比較受歡迎了，不僅做法簡單而且更符合現在健康飲食的要求，利用水蒸汽作為食品的傳熱介質，更能保證食材的營養不受破壞，因此蒸菜出現在人們餐桌上的幾率越來越高。

市面上大多數蔬菜都可以用來蒸制，比如茼蒿、芹菜葉、蒜薹、豇豆等等，不管是拌入小麥面粉或者玉米面粉，亦或各種雜豆粉均可。這里就簡單分享一道家常“蒸豇豆”的做法，非常適合夏天吃，既是菜也能代替主食，而且不需要很大的煙熏火燎，只需10分鐘就成端上桌。

【蒸豇豆】

所需食材：豇豆、面粉、蒜末、小米椒圈、香醋、生抽、食鹽、白糖、辣椒油

制作過程

（1）首先將豇豆清洗干凈，切成大約5厘米左右的長段，放入碗中加一個蛋黃翻拌均勻。

（2）少量多次的加入面粉繼續翻拌均勻，保證每個豇豆上都均勻的裹上面粉就可以了。

（3）蒸鍋內水燒開，放上蒸籠和籠布，把豇豆均勻的平鋪在上面，大火蒸10分鐘左右直到熟透。切記，豆莢類的植物含有有毒成分皂甙和血球凝集素。 其中皂甙對粘膜有強烈刺激作用，會引起胃腸道反應，毒性主要為溶血作用，嚴重者甚至危及生命，但是這種毒素經過悶煮、水焯等方法，只要確保熟透，這種毒素便會消失。

（4）這個時間咱們來調配一碗料汁，準備蒜末、小米椒圈、香醋、生抽、食鹽、白糖和辣椒油拌勻。

（5）豇豆蒸好后取出放在盤子里，澆上料汁攪拌均勻就可以食用了。

天熱多給家人做這個吃，買來不煮不炒，加面粉蒸10分鐘，好吃解饞。這種做法能保持豇豆鮮美的口感，搭配上靈魂的料汁，家人都特別喜歡吃，只需10分鐘，菜和主食都有了。炎熱的夏天多吃蒸菜美味又健康。

豇豆是人們餐桌上常見的蔬菜之一，不但能調顏養身，還具有健胃補腎的作用，豇豆提供了易于消化吸收的優質蛋白質，適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等，可補充機體的營養素。

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