導(dǎo)讀初春時(shí)節(jié)，街頭處處可見(jiàn)甘蔗。汁多味甜似蜜，是甘蔗最大的特點(diǎn)，連高雅文人都被俘獲。唐代詩(shī)人王維曾寫(xiě)詩(shī)稱(chēng)贊道：“飽食不須愁內(nèi)熱，大官還有蔗漿寒。”甘蔗入肺、胃二....

初春時(shí)節(jié)，街頭處處可見(jiàn)甘蔗。

汁多味甜似蜜，是甘蔗最大的特點(diǎn)，連高雅文人都被俘獲。唐代詩(shī)人王維曾寫(xiě)詩(shī)稱(chēng)贊道：“飽食不須愁內(nèi)熱，大官還有蔗漿寒。”

甘蔗入肺、胃二經(jīng)，它能清熱生津、補(bǔ)肺潤(rùn)燥，對(duì)于有肺熱咳嗽、大便燥結(jié)的人尤其適合。

煮水煮粥，加點(diǎn)甘蔗

大家吃甘蔗一般都習(xí)慣生吃，但用它來(lái)煮水、煮粥也很不錯(cuò)。

1. 甘蔗馬蹄飲——利咽止渴通便

食材：去皮甘蔗1節(jié)、馬蹄6~7個(gè)。

做法：將甘蔗與馬蹄洗凈后，加入適量的水同煮成汁。

功效：有清熱、生津、止渴功效。此食療方還利咽利尿，也適合急慢性咽喉炎和小便短赤澀痛的人群。另外，甘蔗和馬蹄還富含粗纖維，能夠促進(jìn)大腸蠕動(dòng)，緩解便秘。

2. 甘蔗高粱粥——止咳嗽，潤(rùn)心肺

食材：高粱米適量、甘蔗汁100毫升。

做法：高粱米洗凈浸泡30分鐘以上，用小火慢熬成粥，再加入甘蔗汁同煮。高粱米軟爛后，即可。

功效：有清熱生津、養(yǎng)陰潤(rùn)燥之效。易口干舌燥，咳嗽不止、咳黃痰時(shí)，適合喝此粥。

3. 五汁飲——降胃火

食材：大鴨梨一個(gè)，甘蔗一根，馬蹄20個(gè)，大蘿卜一個(gè)，鮮蘆根60克。

做法：將大鴨梨、甘蔗、馬蹄、大蘿卜、鮮蘆根，切成塊和段，榨汁后，加熱煮沸3分鐘，酌加少量白糖，然后放入冰箱中，隨時(shí)飲用。

功效：具有滋陰、清熱、生津等功效，適合胃火大、發(fā)熱口渴、咽干口燥等癥。

柴火灶里烤甘蔗，別具一格

火烤甘蔗，這個(gè)吃法在南方較常見(jiàn)。

火烤后的甘蔗聞起來(lái)更加香甜，吃起來(lái)也省力得多，很適合牙口不好的老人家和小孩。

將甘蔗折成幾小節(jié)，放入柴火灶中烤，與煨番薯的做法相似。經(jīng)過(guò)灶頭熏烤后的甘蔗，就如同柴火燒過(guò)的米飯，別有一番風(fēng)味。

這個(gè)吃法妙在哪兒呢？

經(jīng)灶火烤后的甘蔗，有健脾和胃、消痰止咳、溫經(jīng)止血等作用，同時(shí)還能糾正甘蔗寒涼的偏性，大家有機(jī)會(huì)不妨試試。

注意：甘蔗含糖量高，糖尿病患者不宜食用。

這種甘蔗千萬(wàn)別吃，有毒！

春季氣溫回升，大地復(fù)蘇，是細(xì)菌、霉菌生長(zhǎng)和繁殖的理想時(shí)期。

甘蔗富含糖分和水分，是霉菌良好的培養(yǎng)基，在存儲(chǔ)及運(yùn)輸過(guò)程中容易受到霉菌的污染。

人誤食霉變甘蔗后可能中毒。中毒主要表現(xiàn)為消化道癥狀和神經(jīng)系統(tǒng)癥狀，包括惡心、嘔吐、腹痛、頭痛、嗜睡、昏迷、抽搐、語(yǔ)言障礙、視力障礙、運(yùn)動(dòng)障礙、凝視麻痹、肌肉如鉛管樣硬直等等。輕者可較快恢復(fù)健康，重癥患者病死率高，所以大家一定要警惕！

辨別方法：

霉變的甘蔗，外皮會(huì)失去光澤，蔗肉會(huì)變成粉紅色、灰黑色、淺棕黃色或淡褐色，蔗肉組織纖維會(huì)變粗變硬，汁液會(huì)減少。聞起來(lái)、吃起來(lái)都有種酸霉味或酒糟味。

新鮮買(mǎi)回去的甘蔗，如果沒(méi)有及時(shí)吃完，那么，在貯存過(guò)程中一定要注意防霉，最好不要存放太久。

存放期間，還應(yīng)定期對(duì)甘蔗進(jìn)行檢查，如發(fā)現(xiàn)有霉變跡象，就要果斷扔掉了。