導讀在線實測東芝水波爐SD80，怎樣的微蒸烤一體機值得買？哈嘍大家好，我是聚靈陣主。對于微蒸烤一體機，陣主評測過也推薦過很多款，但是如果有小伙伴看過陣主的文章，....在線實測東芝水波爐SD80，怎樣的微蒸烤一體機值得買？

哈嘍大家好，我是聚靈陣主。對于微蒸烤一體機，陣主評測過也推薦過很多款，但是如果有小伙伴看過陣主的文章，那么陣主對水波爐的推薦頻率之高絕對是顯而易見的。對于水波爐，陣主一直都很好奇它的結構和工作原理，因為它與一般的微蒸烤箱并不完全相同。這次陣主終于有機會來實測一下東芝水波爐SD80，那么大家就和陣主一起來好好研究一下它吧。

在實測水波爐SD80之前，陣主先給大家簡單科普下普遍微蒸烤一體機的選購攻略，順便介紹下東芝水波爐的特點。

普遍微蒸烤一體機的結構以及選購攻略

普遍的微蒸烤一體機的結構非常簡單，與它自己的名稱也相當符合。最基礎的自然是微波，蒸汽發(fā)生器和烘烤裝置；不過無論是微，蒸，還是烤，其本質還是加熱，所以就加熱食物而言，還需要對加熱的溫度進行控制，那自然就需要溫度傳感器。當這些基本的硬件都配齊，就需要對這些硬件進行控制，也就是我們常說的控制面板，控制方式。能加熱，能控溫，能控制之后，就還有很多其他的問題需要考慮，比如加熱快不快，控溫穩(wěn)不穩(wěn)，操控簡不簡單，這就形成了我們選購微蒸烤一體機的基本選購需求。

關于加熱快不快，取決于各個加熱裝置的材質，構造和性能。微波功能如果加熱快，那就需要大功率微波，而且一定要變頻微波，這樣不僅加熱速度快，加熱出來的食物口感會更好。蒸汽如果加熱快，那就需要蒸汽噴出快，出氣量大，溫度高，那就需要直噴式大蒸汽，而且蒸汽噴出口要多。烘烤加熱快，那就需要大功率加熱管，最好是上下加熱管再搭配大熱風，不僅加熱快，加熱還均勻。因此大功率變頻微波，直噴式大蒸汽，上下加熱管搭配熱風結構，是微蒸烤一體機的基本要求。

關于控溫穩(wěn)不穩(wěn)，這是對每一臺微蒸烤一體機的靈魂拷問。溫度穩(wěn)定，機器內腔溫場均勻，是所有微蒸烤設備都力求做到的，也是很難做到的。對于盡量保證機器腔內溫度的控制，現(xiàn)在最常用的方式就是加入多個靈敏溫度傳感器，搭配先進的控溫芯片。還有廠家通過增加熱風風扇的數(shù)量以及熱風功率以達到增加機器腔內的空氣循環(huán)的強度，從而力求做到處處同溫。因此具有多個溫度傳感器的，熱風功率大的，都是選購的要點。

除了這些基本的，還有一些便于使用的方面需要考慮，比如機器的內膽材質，控制方式。內膽材質不僅決定了機器的耐用性，也決定了我們清潔的便捷程度。不銹鋼內膽是結實耐用，性價比高的代表，但是清潔困難，保溫性能一般；搪瓷內膽和納米陶瓷現(xiàn)在非常熱門；搪瓷內膽屬于耐高溫，易清潔的典范，但是在有高溫蒸汽的高溫高濕條件下有一定的挑戰(zhàn)，尤其要注意爆磁的風險；納米陶瓷是將非常細的陶瓷粉末均勻噴涂在不銹鋼表面，這樣既具備了不銹鋼的各項優(yōu)點，又可做到耐高溫易清潔，對于微蒸烤設備最合適不過。

至于控制方式，那就和個人喜好有關，有觸控式，旋鈕式，按鍵式，數(shù)顯屏，高清彩屏等等，但是一定要好操作，陣主真得用過不好操作的微蒸烤箱，感覺就是反人類設計，適應它的操作估計就需要好久。

獨具一格的水波爐

陣主一直都很喜歡水波爐，除了它的口碑很好，它還非常獨具一格。它擁有微蒸烤一體機的普遍特性，例如直噴大蒸汽，上下加熱管，大功率變頻微波，高靈敏溫度傳感器，它還擁有自己非常鮮明的特點。

陣主記得水波爐剛推出時價格很高，所以陣主每次都望而卻步。后來東芝為了迎合各個階段的消費者，推出了不用價位的水波爐。這些水波爐雖然價位有所不用，但使用的技術并未打折扣，只是在功能上有做增減，所以根據(jù)自己需求購買適合自己的水波爐還是不虧的。

陣主曾經(jīng)主推過以下2款水波爐，大家可以看一下。

首先必推的自然是最貴水波爐Toshiba/東芝 ER-RD7000CNW 微波烤箱，它是熱風 頂部隱藏烤管，可實現(xiàn)350℃行業(yè)最高溫度的極致石窯料理；1024點掃描式紅外傳感器、定點單眼紅外傳感器及NTC溫度探頭，三重傳感器，傳感器最全，控溫效果最好；行業(yè)最大直徑20cm大型攪拌器，確保微波加熱均勻性；高達300℃過熱直噴蒸汽，蒸什么都不成問題。

接下來這款就是本文要評測的東芝水波爐SD80，它的配置比ER-RD7000少了熱風，高清彩屏還有一個溫度傳感器，最高溫度也由350℃降低到了250℃，但是價格非常親民，水波爐獨有的石窯烤，過熱水蒸氣，變頻微波都具備，接下來我們就來評測一下這一款。

東芝水波爐SD80外觀，配置及性能

東芝水波爐SD80的顏色為白色，操作方式為按鍵式，屏幕為數(shù)顯屏，整體看上去十分簡約。對于外觀顏值這一點，東芝的產品都還不錯。陣主有一篇文章專門介紹了東芝的各款小蒸烤類設備，每一款都小巧可愛，感興趣的朋友可以去看一下。

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東芝水波爐SD80的配置為頂部石英加熱管搭配底部隱藏加熱管，5檔變頻微波，三個直噴式蒸汽噴出口，在陣主看來，對一個容量26L的微蒸烤箱，這個配置已經(jīng)很優(yōu)秀了。

東芝的其中一個黑科技就是它的溫度傳感器。這款SD80配了一個NTC溫度傳感器，一個紅外傳感器，對于控溫和感溫做雙重保障。

對于東芝的石英加熱管陣主還是覺得很新奇的。陣主評測過很多微蒸烤設備，只有海氏的食光機是用高功率電阻絲代替上不銹鋼加熱管，其他的微蒸烤類設備都是上下不銹鋼加熱管。東芝SD80的上加熱管為石英加熱管，其溫度更高，升溫更快，耐用性更強，是陣主見過的上加熱管中材質最好的。

東芝的弧頂也非常有名，SD80同樣采用了仿石窯的弧頂，弧頂具有聚能，保溫，鎖水的功能，SD80的最高溫度可達250℃，過熱水蒸氣也可達250℃。

東芝水波爐SD80的操作方式是觸控式，內置58道自動菜單和119道紙質菜單。可微波，烘烤，純蒸，微蒸，微烤，蒸烤，空氣炸等等。一臺頂多臺。而且每種模式分區(qū)操控，上手容易。它的微波操作模塊分為5檔微波選擇和喜好溫度選擇，喜好溫度可通過溫度調節(jié)按鍵調節(jié)所需要的溫度。

它的烘烤模塊包括oven，發(fā)酵和燒烤。oven可達250℃仿石窯烤，對于面包之類需要快速升溫，內部膨大的料理非常適合。

它的過熱水蒸氣可從100℃調節(jié)到250℃，陣主感覺東芝的過熱水蒸氣有些類似于微蒸烤一體機的蒸烤模式，水波爐的過熱水蒸氣是水蒸氣噴出后遇到高溫上下加熱管迅速升溫，高溫水蒸氣迅速包裹食材，可保證高溫烘烤的同時食材不干柴。

東芝水波爐SD80的自動菜單分為5個按鍵，1-3為加熱按鍵，4-6為空氣炸按鍵。飲料，吐司，解凍分別為另外3個按鍵。飲料和吐司的自動菜單都可以選擇杯數(shù)和片數(shù)，可同時加熱兩份。

14-43為自動菜單按鍵，切換不同菜單時屏幕會顯示此種菜單所使用的烹飪模式。所有的菜單都在爐門下方有文字標注。

這款機器的內膽材質為納米陶瓷涂層，耐高溫，易清潔。它的自動菜單41為輕松清潔模式，陣主烤完羊肉串留下的厚厚贓物采用清潔模式后，基本能達到一抹即凈的效果。因為它的清潔模式是采用高溫水蒸氣將黏在腔內的油脂臟污軟化，使其能輕松從爐腔表面剝離。

下面是將臟污清潔后的內腔，在陣主用過的多款微蒸烤設備中，清潔效果絕對排在前位。

東芝水波爐SD80性能實測

看了外觀，配置和性能，大家對東芝水波爐SD80也有了初步的了解。對于陣主個人來講，期待已久的水波爐綜合其價格以配置，確實沒有讓陣主失望。下面就來看一下水波爐SD80的真實使用效果是怎樣的。

過熱水蒸氣-外焦里嫩羊肉串

家庭羊肉串的標配烘烤模式是蒸汽烤，所以過熱水蒸氣是烹飪羊肉串的最佳模式。烤羊肉串的食材非常簡單，新鮮羊腿肉，洋蔥，生姜，大蔥，大蒜，雞蛋，食鹽，孜然粉，胡椒粉和辣椒粉。

首先將羊肉切塊，用來穿串用。陣主喜歡吃大塊肉肉，所以切的肉塊都十分實在。

然后將所有調料都倒入羊肉塊中混勻，然后加入切塊的洋蔥，姜片，大蔥和蒜，攪拌均勻。

之后打入一個雞蛋（其實應該是蛋清，蛋清可以讓羊肉變得更嫩，不過陣主本人比較懶，就直接雞蛋啦），攪拌均勻，腌制2個小時以上。

腌好之后將羊肉塊拿出穿串。此時的羊肉摸起來都十分的鮮嫩。

東芝水波爐SD80開啟過熱水蒸氣模式，溫度設置為200℃，時間設定為10分鐘，將羊肉串放在下層開烤。

烤制的過程中觀察羊肉串的狀態(tài)，10分鐘后表面基本烤熟，此時將羊肉串取出，撒上孜然粉，辣椒粉，刷上油，翻面，反面也撒上孜然粉，辣椒粉，刷上油，繼續(xù)放入水波爐中200℃高溫水蒸氣烤制10分鐘。

然后去除繼續(xù)翻面，撒調料，刷油，再放回水波爐烤制1分鐘左右，取出。此時的羊肉串已經(jīng)非常誘人啦。

將肉串取出，擺盤，色香味都讓人垂涎欲滴。

陣主咬了一口，無比鮮嫩，一點都不干柴。切開一塊可以看出肉質外焦里嫩，可見過熱水蒸氣烤肉真的是適合無比。

OVEN-輕松烤披薩

披薩最難做的是餅皮，東芝SD80自帶的紙質菜單中有非常詳細的做法，但是陣主還是選擇了購買半成品。所以烤披薩的食材就變得特別簡單啦。披薩餅皮，披薩醬，大量芝士碎，以及自己喜歡吃的食材。

首先將蔬菜切絲，然后放入烤箱中脫水。陣主選擇的是東芝SD80的空氣炸模式，10分鐘基本將蔬菜的水分榨干了一大半。

然后披薩餅放在烤盤上，在其表面刷上披薩醬，撒上一層芝士碎，然后放上蔬菜，之后一層食材，一層芝士碎，一層食材這樣均勻地鋪滿披薩餅皮。所有食材都鋪完后還要再撒上一層厚厚的芝士碎。

然后把披薩放入東芝SD80進行烘烤，選擇OVEN模式，溫度選擇200℃，烤制時間可以選擇長一些，根據(jù)披薩上色情況隨時停止烘烤。

12分鐘過后，披薩表面的芝士有一點點焦黃，餅皮周圍也有輕微上色，表明披薩已經(jīng)烤制完成。

將披薩取出，表面芝士上色非常均勻，可見爐腔內的溫度還是非常均勻的。

切下一塊，芝士拉絲，味道非常好。OVEN模式確實不錯。

微蒸模式-香辣海鮮小咖

海鮮講究高溫快蒸，微蒸模式最合適不過。陣主為了測試微蒸的效果，特意去市場買了新鮮的各種貝殼，準備為自己做一頓香辣海鮮小咖。

首先將貝殼們放到鹽水中吐砂子，多吐一會不會錯，陣主讓他們吐了一下午。然后將貝殼清洗干凈，放上蔥姜蒜，郫氏豆瓣醬攪拌均勻。

開啟微蒸模式，烹飪時間15分鐘。

15分鐘過后將貝殼取出，攪拌均勻，貝殼秀色可餐。陣主嘗了一口，香辣鮮嫩，一點都不老，很是美味。

腔內溫度均勻度試金石-巧克力曲奇

陣主一直確信曲奇上色均勻度是爐腔內溫度均勻度的試金石。為了測試一下水波爐SD80，陣主選擇了巧克力曲奇。曲奇制作很簡單，低筋面粉：黃油比為2：1，白砂糖以及其它甜味劑的總和可與黃油相當，加入一個雞蛋（一個雞蛋對應160g面粉），攪拌均勻即可。

首先將黃油軟化，然后與砂糖，雞蛋混合均勻。東芝SD80在微波爐模式-喜好溫度中可以選擇適合黃油軟化的溫度，陣主比較著急，就直接選擇了50℃，不出1分鐘，黃油和巧克力化成水水了。

然后將面粉篩入黃油，雞蛋，砂糖，巧克力混合均勻的液體中，用刮刀混合成均勻的面團。

之后將面團揉成長方體，放入冰箱冷凍層冷凍1個小時以上。

之后將冷凍好的長方體面團取出，切成薄厚均勻的曲奇片，擺放在烤盤上，準備烘烤。

陣主選擇的是自動菜單36-曲奇，放進去邊烘烤邊觀察上色情況。

15分鐘過后，所有曲奇基本上色完成，將曲奇取出，整個烤盤的曲奇上色很均勻，所以溫度均勻度這一塊東芝的水波爐果然沒有讓我失望。

將曲奇取出，配上一杯檸檬碳酸飲料，家里的下午茶就有了。

燒烤模式-脫脂香腸

陣主年前買了好多香腸，但是香腸本身有些油膩，所以一直放著沒吃。都說空氣炸，燒烤可以脫脂，所以這次就烤一些試試。

首先將香腸切一下花刀，方便它釋放油脂。

然后將烤盤表面鋪上錫紙，放上烤腸，選擇烘烤模式烤制20分鐘。

烘烤結束取出烤腸，每個烤腸都被烤的外皮焦脆，而且切花刀的地方都開了花，很好看。

將香腸挪開，香腸下面被烤出了厚厚的一灘油，果然是脫脂烤。

把香腸表面撒上些燒烤料，擺在盤中就是一份周末小食。

拿出一個嘗一口，果然油膩減輕了好多，媳婦自己一個人就吃了2個。

總結

評測了心儀已久的水波爐SD80，整體感覺，完全符合預期，絲毫沒有失望。雖然不是高端定位的水波爐，但是水波爐的弧頂，過熱水蒸氣，仿古石窯烤，紅外，溫度傳感器都被用上了，所以技術上并沒有打折扣。而且SD80內膽的易清潔程度確實很不錯，體驗下來腔內的溫度均勻度控制的也很好，如果下次再有機會可以嘗試一下高端的水波爐 ER-RD7000CNW。（不知水波爐為啥都是30L以內的容量，估計再大一些就可以所向披靡啦）