導(dǎo)讀2018年已過(guò)，過(guò)了臘八就是年，時(shí)間真的很快，一轉(zhuǎn)眼我已經(jīng)奔三，20歲的年齡總是惆悵自己會(huì)不會(huì)在30歲的年齡變的很老很老了，其實(shí)到了30才知道，一切剛剛開(kāi)始....

2018年已過(guò)，過(guò)了臘八就是年，時(shí)間真的很快，一轉(zhuǎn)眼我已經(jīng)奔三，20歲的年齡總是惆悵自己會(huì)不會(huì)在30歲的年齡變的很老很老了，其實(shí)到了30才知道，一切剛剛開(kāi)始，所有的閱歷以及在這個(gè)年齡多多少少的淡定是20歲所不及的，感謝歲月蹉跎，希望2019會(huì)越來(lái)越好，在我們這里好多家庭每逢過(guò)年都會(huì)做上一盤(pán)紅糖年糕應(yīng)節(jié)，寓意工作步步高升，家人團(tuán)團(tuán)圓圓，做生意的紅紅火火！家里有喜慶的事也會(huì)做一些這種糕點(diǎn)來(lái)和大家分享歡樂(lè)的心情。這種年糕樣子淳樸，口感甜糯、Q、滑、還有淡淡的油香味。許久不吃就會(huì)特別懷念的味道！它代表著喜慶、歡樂(lè)、團(tuán)圓、甜蜜！

往常的年糕，都是從超市買的，老人家總是是說(shuō)太甜，今年干脆就自己做吧，自己做的食物，根據(jù)自家人的口味添加調(diào)味品，吃起來(lái)就更適口了。

現(xiàn)在淘寶可方便了，直接就能購(gòu)買到糯米粉，直接上鍋就能蒸制了，不夠，一口密封性能好的鍋是必不可少的。我今天用的是普通鍋，年糕蒸出來(lái)會(huì)有一點(diǎn)水汽疙瘩，外表似乎不那么平整呢，但是待涼以后就好多了，建議你在做的時(shí)候藥用密閉性比較好的鍋！

準(zhǔn)備：紅糖兩塊，紅棗枸杞做裝飾

糯米粉如圖所示

紅糖快用熱水化開(kāi)

糯米粉倒入糖水里，攪拌均勻成流動(dòng)的糊狀，再加點(diǎn)糯米粉，糯米糊是濃稠的，不是稀的！！！！但也不要濃稠到可以捏成團(tuán)！！！！！

盤(pán)中刷食用油，少許，倒入盤(pán)中，紅棗枸杞做裝飾，放入蒸鍋，水開(kāi)后蒸30分鐘即可

軟彈牙的年糕就做好了

紅糖水中加入少許豬油讓年糕色澤更亮，香甜可口，口感更Q更滑。舊時(shí)的人們?yōu)榱撕帽４娑蛔冑|(zhì)，放更多的豬油。好吃好看的秘訣就在這里！切年糕刀要鋒利，沾點(diǎn)水再切不會(huì)沾粘。咱家沒(méi)有就省略了，不過(guò)依舊好吃呢！

小貼士

1、蒸制的時(shí)間根據(jù)蒸盤(pán)厚度調(diào)節(jié)，如果蒸盤(pán)比較小，年糕糊比較厚的話，稍微增加點(diǎn)時(shí)間。

2、蒸年糕的鍋密封性越好，年糕表面越漂亮。

3、年糕蒸好后放涼再切，否則很粘的