導讀春天不能錯過踏青賞花，踏青不能少了美味可口營養(yǎng)豐富的春游便當春游便當、上班便當可好？對于飯團的記憶很長時期只停留在小時候母親蒸糯米釀米酒時，糯米飯剛蒸熟開蓋....

春天不能錯過踏青賞花，踏青不能少了美味可口營養(yǎng)豐富的春游便當

春游便當、上班便當可好？

對于飯團的記憶很長時期只停留在小時候母親蒸糯米釀米酒時，糯米飯剛蒸熟開蓋那會先盛出一碗來，姐妹幾個各人抓一把捏一捏揉成一團，再挖個洞，填入紅糖然后再捏緊，濃濃的糧谷香伴著紅糖的香甜，那時便覺得是人間最幸福的味道。

醬油飯團

后來，孩子大了，往外走得遠了，慢慢地接觸各地美食的機會也多了起來。孩子青睞的各種食物，我們便也默默地喜歡上，會不斷地去適應各種風味，也會在家做些簡單好上手的美食來調換口味。這款醬油飯團就是孩子強烈推薦的，配料可隨心所欲地家里隨手擇取，做法非常簡單，做便當帶著春游，帶著上班都是既美味又營養(yǎng)。

做飯團自然是先煮米飯，飯團配上蔬菜、肉食營養(yǎng)豐富全面。那正好趁煮米飯的時間先來做個皮酥肉嫩多汁的雞腿。

煎雞腿食材：

雞腿1個，料酒1勺，生抽2勺，蠔油5克，鹽少許，現(xiàn)磨黑胡椒，姜，蒜，洋蔥

1、雞腿用溫水清洗后剔掉大骨頭，不帶皮的一面朝上放案板上，用刀背拍一拍雞肉，肉拍松后再加調味料腌制更容易入味

2、拍松的雞肉放大盆里，加1勺料酒，2勺生抽，蠔油，鹽，現(xiàn)磨黑胡椒，姜絲，蒜末，用手將雞肉輕輕地按摩3分鐘，幫助雞肉入味，碼好味后覆蓋保鮮膜腌制30分鐘

3、鍋燒熱加油，油溫六成熱，將腌制好的雞胸肉有皮的那面朝下放入鍋里，中大火煎半分鐘，雞皮煎成微黃色，翻面再煎半分鐘

用中大火煎，溫度高可以鎖住肉里的汁水，肉質不易變老變柴

4、加入開水至雞肉的一半處，在雞肉上面放上1小把洋蔥絲，蓋上鍋蓋，小火燜10分鐘，把雞肉燜熟

利用水蒸氣燜熟的雞肉不會老，肉里的汁水豐富不會外滲而且更入味，成熟得也更均勻

5、雞肉燜熟后，調中大火收汁，鍋里湯汁燒干后，再調回小火把雞肉兩面煎成金黃色，煎出皮里的油脂，這樣皮酥肉嫩

皮酥肉鮮嫩的雞腿肉準備好了，咱的米飯也煮好了，接下來開始做便當主食——醬油飯團

醬油飯團食材：

【主食材】：米飯1小碗，紫菜，熟的白芝麻，辣椒粉

【醬汁】：生抽2勺，紅燒醬油半勺，蠔油半勺，蜂蜜半勺，涼開水2勺，將所有料汁放入小碗里調勻

第一步：米飯1小碗裝入較大的碗里，加入紫菜碎，熟的白芝麻，辣椒粉，1勺生抽拌勻，再捏成飯團略微壓扁，家有模具做出造型更好看

第二步：煎鍋刷油，放入飯團小火煎制，飯團各面均勻地刷上調好的醬汁

第三步：接著放上一點點紫菜碎和芝麻點綴，翻面，兩面都煎成金黃色即可

葷素搭配，飲食均衡，便當少不了蔬菜沙拉。苦菊洗凈甩干水，櫻桃蘿卜、水果黃瓜洗凈切片，圣女果洗凈切對半，裝盤，先加1勺橄欖油拌勻，蔬菜均勻地裹上油脂可防止氧化，不會變色也不會往外滲水，然后加入一點點鹽和現(xiàn)磨黑胡椒拌勻

香噴噴的醬油飯團裝便當盒里，另一層便當盒里先裝入拌好的蔬菜沙拉，再把煎好的雞腿肉切成大小合適的塊碼放在蔬菜沙拉上，一份美味可口，營養(yǎng)豐富的午餐便當就做好了，帶著去春游、上班都是美美的。

飯團還可以做得更豐富一些，喜歡吃肉松的可以在飯團中間夾一層肉松，煮熟的玉米粒等粗糧都可以拌進飯團里。

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