導(dǎo)讀#頭條創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽#皮蛋又稱為松花蛋，無論是涼拌還是燒湯，都是非常不錯的選擇。今天和大家分享一下，快速簡單的做法，有興趣的朋友可以試試哦【食材和用料】皮蛋--....

#頭條創(chuàng)作挑戰(zhàn)賽#

皮蛋又稱為松花蛋，無論是涼拌還是燒湯，都是非常不錯的選擇。今天和大家分享一下，快速簡單的做法，有興趣的朋友可以試試哦

【食材和用料】

皮蛋 -----------------3-4個

生抽----------------- 2勺

食用鹽 ---------------少許

香油----------------- 1勺

小米辣----------------- 2個

姜蒜末----------------- 少許

香菜 ------------------2根

1：相信很多朋友都遇到切皮蛋的時候，有溏心流出，切出來不好看也不完整。教你一個小技巧，涼水下皮蛋，水開后煮一分鐘再剝殼，就不會發(fā)生此類問題。

2：煮過后撈出皮蛋，先在冷水中放涼幾分鐘，再剝殼，就會非常完整啦！

3：自己要是想擺盤，又覺得自己切得不好，可以借助小工具，把一顆皮蛋分為八瓣。(用刀或者細(xì)線來切割皮蛋，都是可以的）

4：接下來準(zhǔn)備好調(diào)料，小米辣切圈，姜蒜切末，香菜切成小段備用。

5：準(zhǔn)備好調(diào)料汁，放入少許食鹽，加生抽調(diào)個味，可以用熱香油激發(fā)下香氣，用筷子攪拌均勻。

6：把調(diào)好的湯汁淋在皮蛋上，稍加點綴就可以開吃啦！

7：色香味俱全，用來當(dāng)下酒小菜，也是非常開胃可口。

小貼士

1：做涼拌皮蛋，小米辣和姜蒜是必備的，可以增香去除皮蛋的腥味。如果不能吃辣，小米辣可適當(dāng)用青椒替代。

2：想要去除皮蛋腥味，皮蛋一定別直接剝皮，稍微煮一下，可以使皮蛋中的溏心凝固。

3：有朋友喜歡和豆腐一起涼拌，皮蛋有很多做法，這個不做具體要求，自行根據(jù)個人喜好調(diào)整。

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