導(dǎo)語(yǔ)：這才是板栗正確保存方法，不曬不蒸，不起蟲(chóng)不發(fā)黑，冬天吃特香！

每年的九月份，板栗飄香，大街小巷到處都是糖炒栗子，香味十足，叫賣聲此起彼伏，好不熱鬧！說(shuō)到板栗，又叫栗蓬、毛栗、風(fēng)栗等，是殼斗科植物的果實(shí)，成熟前有一層尖尖的外殼，猶如小刺猬，素有“千果之王”的美譽(yù)，與桃、杏、李、棗并稱為“五果”，果肉具有益胃、補(bǔ)腎、平肝、強(qiáng)筋、止血等功效，因此又被稱作“人參果”、“腎之果”。

“七月楊桃八月楂，九月栗子笑哈哈”，每年的九月份，板栗就會(huì)從滿是刺刺的小球中露出迷人的笑臉，仿佛是在向世界宣告，它成熟了，可以采摘了。由于滿身是刺，采摘很困難，所以一般都是用竹竿在樹(shù)下敲打，成熟的板栗就紛紛落地，這就是農(nóng)村常說(shuō)的“打栗子”。

板栗的果肉顏色一般呈現(xiàn)黃棕色，顆粒飽滿，入口時(shí)肉質(zhì)細(xì)膩甘甜，糯香不斷，屬于溫性的堿性食物，但是板栗季節(jié)性特別強(qiáng)，只有秋季這一兩個(gè)月才有，過(guò)了這個(gè)季節(jié)想吃也買不到，所以對(duì)于愛(ài)吃板栗的人，學(xué)會(huì)保存板栗是多么的重要。吃了30年板栗，終于知道存放方法，不曬不蒸，不起蟲(chóng)不發(fā)黑，個(gè)個(gè)軟糯香甜，放一年也不壞，和新鮮的一樣，我們一起來(lái)看一下吧。

一、挑選板栗

要想板栗存儲(chǔ)時(shí)間長(zhǎng)，這挑板栗則至關(guān)重要。不知道大家是否發(fā)現(xiàn)這樣一件事，那就是你精心挑選的板栗，自認(rèn)為一個(gè)蟲(chóng)眼也沒(méi)有，可是放了幾天，發(fā)現(xiàn)多了一些有蟲(chóng)眼的，再過(guò)幾天又多了一些，是不是挺可怕的。所以挑選板栗真的很重要，一定要仔細(xì)再仔細(xì)，認(rèn)真再認(rèn)真，要挑選沒(méi)有蟲(chóng)眼、個(gè)頭圓潤(rùn)、顏色呈黑褐色的。

二、清洗板栗

挑選好的板栗全部倒入一個(gè)大盆中，加入足量的水，然后撒入一把食用鹽，加入食用鹽的目的是消毒殺菌，另外可以把板栗中的蟲(chóng)子逼出來(lái)，目的是為了保存更長(zhǎng)時(shí)間。大約浸泡20分鐘，然后反復(fù)搓洗，去掉板栗表面的灰塵和雜質(zhì)。如果在浸泡的過(guò)程中發(fā)現(xiàn)有些板栗漂浮在水面，這樣的板栗一定要挑出來(lái)，這是因?yàn)檫@樣的板栗有可能成熟度不夠，里面的果肉是萎縮掉的，或者板栗的肉不夠結(jié)實(shí)，輕輕搖晃能聽(tīng)到聲音。

三、煮板栗

起鍋加水，水燒開(kāi)后倒入浸泡好的板栗，煮大約3~4分鐘，這一目的是為了把板栗煮至半熟，然后控干水分，晾至常溫，再裝入保鮮袋內(nèi)系緊袋口，放進(jìn)冰箱的冷凍室就可以了。板栗煮至半熟，這樣保存不會(huì)再生蟲(chóng)，冬天拿出來(lái)吃時(shí)，不發(fā)黑不變味，真的是新鮮如初??！

知道了如何保存板栗，我們?cè)俜窒硪粋€(gè)如何快速剝板栗的小竅門：從冰箱內(nèi)取出板栗無(wú)需解凍，直接放開(kāi)水里泡10分鐘，然后趁熱用剪刀剪出一個(gè)口子，就可以輕松去殼了，里面的內(nèi)膜一點(diǎn)也不會(huì)沾肉，非常的干凈。

9月，遇到這堿性食材別手軟，再貴也要吃，一次囤20斤冷凍起來(lái)，吃的時(shí)候隨吃隨取特省事！秋天這樣存板栗，不曬不蒸，不起蟲(chóng)不發(fā)黑，個(gè)個(gè)軟糯香甜新鮮如初，只需要3步，你學(xué)會(huì)了嗎？我是曉峰，如果您喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關(guān)注吃貨峰子哦！

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