導(dǎo)讀導(dǎo)語(yǔ)：夏季獨(dú)有的新鮮杏子，胡蘿卜素含量高，上鍋里蒸一蒸，曬一曬，沒(méi)想到這么好吃，作用拿錢都買不到，80歲奶奶偷教妙招，可惜懂的人不多！俗話說(shuō)得好“人間煙火氣....

導(dǎo)語(yǔ)：夏季獨(dú)有的新鮮杏子，胡蘿卜素含量高，上鍋里蒸一蒸，曬一曬，沒(méi)想到這么好吃，作用拿錢都買不到，80歲奶奶偷教妙招，可惜懂的人不多！

俗話說(shuō)得好“人間煙火氣，最撫凡人心”，閑品歲月，慢煮時(shí)光，在每一碗人間煙火中暢享人生，便是最好的生活狀態(tài)。大家好，我是曉峰，是一個(gè)喜歡做好吃的、喜歡吃好吃的凡人，每天除了上班就是爬山和分享美食，如果你也喜歡美食，記得關(guān)注我哦~

說(shuō)到杏子，大多數(shù)人都不陌生，“葉底輕輕杏子垂，枝頭薄薄柳綿飛”，這是杏子小小的、青澀的樣子；隨著時(shí)間的推移杏子已經(jīng)半熟，那就是“杏子壓枝黃半熟，鄰墻，風(fēng)送花花幾陣香”；接著杏子全部泛紅，“梅子青青杏子紅，繞城荷葉已掀風(fēng)”，所有美景與愜意全在其中；靜等杏子全熟，“梅子金黃杏子肥，麥花雪白菜花稀”，好一副美輪美奐的鄉(xiāng)村畫(huà)。

經(jīng)歷了杏子的美景，我們?cè)倏匆幌滦幼拥臓I(yíng)養(yǎng)，杏子是一種堿性水果，富含碳蛋白質(zhì)，蛋白質(zhì)含量占23~27%，粗脂肪占50~60%，糖類10%，還含有胡蘿卜素、硫胺素、核黃素以及鈣、鉀、磷等人體所必須的微量元素，其中每百克含胡蘿卜素1.79毫克，是蘋(píng)果的22倍，真的是相當(dāng)?shù)母吡耍幼游端岫?，性溫，主要起到?rùn)肺定喘、生津止渴、美容護(hù)膚等作用，苦杏還有潤(rùn)肺通便、殺菌的功效。

杏子營(yíng)養(yǎng)豐富，所以除了鮮食以為，還可以加工成杏脯、糖水罐頭、杏干、杏醬、杏汁、杏酒、杏青梅、杏話梅、杏丹皮等，無(wú)論怎么吃都是營(yíng)養(yǎng)美味，叫人是欲罷不能，而且存放時(shí)間還比較長(zhǎng)，但是我一直懷念的還是奶奶的做法，杏子鍋里蒸一蒸，作用拿錢買不到，奶奶偷教妙招，可惜懂的人不多，一起來(lái)看一下吧。

1、清洗干凈的杏子先沿著凹槽處一切兩半，然后取出杏仁，再把每一半杏子切成兩半。告訴大家一個(gè)小驚喜，其實(shí)杏仁也分兩種，一種是甜杏仁，一種是苦杏仁，甜杏仁是可以吃的，多剝一些做涼拌菜特別香；苦杏仁不建議吃，但可以入藥。一般買的時(shí)候可以問(wèn)一下是甜還是苦。

2、切好的杏子放入大盆中，然后按照10:1的比例加入白糖，也就是10斤杏子加入1斤白糖，攪拌均勻后腌制5個(gè)小時(shí)，目的是為了讓杏子充分的入味，另外也是使杏子中的水分滲出，這樣做好后會(huì)更好吃。

3、5個(gè)小時(shí)后，把杏子撈出控水，然后放入蒸鍋內(nèi)，開(kāi)大火水開(kāi)后蒸1~3分鐘，一定不要蒸爛了，蒸的目的一是原汁原味，營(yíng)養(yǎng)不流失；二是蒸可以滲透出里面多余的水分；三是蒸氣蒸可以起到消毒殺菌，這樣晾出來(lái)的杏干不易壞掉，是不是作用用錢買不到，一舉三得。

4、蒸好后的杏干我們擺在篦簾上，放到陽(yáng)光下曬兩天就可以了，有條件的也可以放烤箱里烤，大約需要十幾個(gè)小時(shí)，太浪費(fèi)電了。

5、兩天后，Q彈好吃又衛(wèi)生的杏子干就做好了，吃不完的放到罐子里密封保存，放入冰箱冷藏保存，隨吃隨取，特別的方便，放一年也不會(huì)壞。

夏天，遇到這獨(dú)有的新鮮杏仁，絕對(duì)不要手軟，它只有十幾天的嘗鮮期，蒸一蒸曬一曬，作用真是拿錢都買不到，這可是80歲的奶奶偷偷告訴我的土方法，贈(zèng)人玫瑰，手留余香。我是曉峰，喜歡曉峰分享的美食，不要忘記關(guān)注吃貨峰子哦！

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