導(dǎo)讀薺菜餃子是一道特色美食，主要材料為薺菜、白菜、豬肉等等。薺菜也是小編最喜愛(ài)的野菜之一。材料:面粉，水，薺菜，白菜，豬肉，蔥，姜，花生油，蠔油，白胡椒粉，鹽，....

薺菜餃子是一道特色美食，主要材料為薺菜、白菜、豬肉等等。薺菜也是小編最喜愛(ài)的野菜之一。材料:面粉，水，薺菜，白菜，豬肉，蔥，姜，花生油，蠔油，白胡椒粉，鹽，雞精，香油，料酒，味極鮮醬油等等

新鮮的薺菜擇去老葉子和根須，用水浸泡一小時(shí)后反復(fù)沖洗干凈泥沙，控干水分備用

取適量的面粉放入容器中，倒入清水?dāng)嚢杈鶆蚧畛擅鎴F(tuán)，醒面30分鐘中間揉一次使面團(tuán)表面光滑。

五花肉切成小肉丁放入容器中，加花生油，香油，鹽，雞精，料酒，味極鮮醬油，蠔油，白胡椒粉攪拌均勻腌制入味兒

蔥、姜?jiǎng)內(nèi)ネ馄で逑锤蓛簦謩e剁成蔥、姜末放入腌制肉丁的容器中攪拌均勻

取大白菜葉子四片左右用水沖洗干凈，控干水分撒上一點(diǎn)鹽剁碎后擠一下白菜的水分，控干水分后的薺菜同樣是撒一點(diǎn)點(diǎn)鹽剁碎，也要擠一下薺菜的水分

擠干水分后的白菜碎和薺菜碎放入腌制肉丁的容器中攪拌均勻即可

取一塊醒好的面團(tuán)搓成長(zhǎng)條，揪成大小均勻的面劑子揉圓按扁后搟成橢圓形的餃子皮

餃子皮上放入足量的餡料，把餃子皮對(duì)折后捏緊包成餃子

鍋中加水煮沸下入包好的餃子，用湯勺的背面輕輕推散，防止餃子粘連。煮沸后倒入適量的涼水蓋好鍋蓋繼續(xù)煮制

再次煮沸后重復(fù)上一步驟的操作，待鍋中的餃子浮起并且圓鼓鼓的即可出鍋，撈出控干水分裝入盤(pán)中，開(kāi)始享用美味吧！