導讀通常不知道要吃啥的時候，小飯就會選擇吃餃子，因為一份餃子里面就已經(jīng)包含了一餐需要的營養(yǎng)物質(zhì)，包括淀粉、蛋白質(zhì)、蔬菜等等。這款餃子是大飯桌的獨創(chuàng)餃子餡料配方，....

通常不知道要吃啥的時候，小飯就會選擇吃餃子，因為一份餃子里面就已經(jīng)包含了一餐需要的營養(yǎng)物質(zhì)，包括淀粉、蛋白質(zhì)、蔬菜等等。

這款餃子是大飯桌的獨創(chuàng)餃子餡料配方，添加了多步秘方，使餃子吃起來巨香，廚房小白也能輕松駕馭的美味~

用料：

餃子皮配料：（也可買現(xiàn)成餃子皮）

大飯桌中筋面粉 250克

雞蛋 1個

溫水 120克

鹽 1克

餃子餡料：

牛肉餡 100克

豬肉餡 150克

青尖椒 2個

新鮮香菇 3個

洋蔥 ?個

花椒顆粒 10顆左右

大飯桌黑胡椒醬 2勺

料酒 1勺

生抽 2勺

食鹽 適量

植物油 2勺

餃子蘸料

大飯桌美式香辣沙拉汁 1勺

香醋 半勺

生抽 1勺

步驟1

按照餃子皮的配料，全部混合在一起揉成一個面團，靜置20分鐘后可以開始搟餃子皮

步驟2

面團靜置的時間來處理餃子餡料，先把豬肉餡和牛肉餡混合在一起，花椒顆粒用溫水泡開

步驟3

把洋蔥、香菇、青椒切顆粒備用

步驟4

花椒水過濾后，顆粒不要，只要水，半碗的花椒水分三次加入肉餡中，每次加入水后都要用筷子朝一個方向充分的攪和，使肉餡把所有水分都吃進去，形成膠動的狀態(tài)，這是爆汁的原因哦

步驟5

依次加入大飯桌黑胡椒醬2勺、料酒1勺、生抽 2勺，還是順著一個方向充分的攪和，讓肉餡混合均勻

步驟6

再依次加入切好的香菇碎、洋蔥碎、青椒碎，順著一個方向充分的攪和，讓肉餡混合均勻

步驟7

再來1小勺食鹽，鍋中燒熱適量植物油，冒青煙后把油潑在肉餡上，激發(fā)香味，肉餡吃著更嫩

步驟8

餃子皮和肉餡都準備好了，開始包餃子咯

步驟9

包好后，開始煮餃子

煮餃子的時間來調(diào)一個巨好吃的蘸料：

大飯桌美式香辣沙拉汁 1勺

香醋 半勺

生抽 1勺

全部混合在一起，攪拌均勻，美味開動啦

小貼士

1.牛肉和豬肉的混合是為了吃起來肥瘦相間，豬肉要選半肥瘦的，吃起來會比較嫩更有滋味

2.潑油的步驟必不可少，不然肉的口感會柴，吃起來也很寡淡，沒有油香。