導(dǎo)讀大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛有更多的家常菜供大家參考！豆腐作為一種營(yíng)養(yǎng)又實(shí)惠的食材，時(shí)刻為我們提供所需要的蛋白質(zhì)。日常生活中，我們最常見(jiàn)到的豆腐有兩....

大家好，我是第一美食的阿飛，關(guān)注阿飛有更多的家常菜供大家參考！

豆腐作為一種營(yíng)養(yǎng)又實(shí)惠的食材，時(shí)刻為我們提供所需要的蛋白質(zhì)。日常生活中，我們最常見(jiàn)到的豆腐有兩種：適合燉湯的嫩豆腐和適合煎炸的老豆腐，其實(shí)除了這兩種之外，還有一種更為細(xì)嫩有光澤、吹彈可破的內(nèi)酯豆腐，不同于傳統(tǒng)的鹵水點(diǎn)豆腐，而是用葡萄糖內(nèi)酯為凝固劑生產(chǎn)豆腐，大大減少了蛋白質(zhì)的流失，不光營(yíng)養(yǎng)更加豐富，口感也更加滑嫩，適口性強(qiáng)，非常牙口不好的老年人食用。

今天，阿飛就用內(nèi)酯豆腐給大家做一道口感更加新穎的紅燒菜——紅燒內(nèi)酯豆腐，形整不散、不碎不爛、口口爆汁，比麻婆豆腐還好吃。

【紅燒內(nèi)酯豆腐】

第一步：準(zhǔn)備食材

準(zhǔn)備內(nèi)脂豆腐一盒，取出來(lái)以后，切成1厘米大小的方塊。

青椒2個(gè)、去蒂以后切成滾刀塊，紅椒1個(gè)、也成滾刀塊，放入盆中備用。大蒜幾粒、切成蒜片，蔥白一段、切成馬蹄片，干辣椒3克，再準(zhǔn)備辣椒醬10克，一起放入盆中備用。

第二步：炸制

內(nèi)脂豆腐非常的軟嫩、很容易碎，為了便于下面的操作，我們把豆腐過(guò)油炸一下。鍋內(nèi)燒油，油溫?zé)?成熱，在豆腐上撒上淀粉，使淀粉包裹在豆腐上。然后依次下入豆腐塊，炸制金黃。炸好以后把豆腐撈出、控油備用。

第三步：烹炒

鍋中留底油，倒入準(zhǔn)備好的配料炒出香味，倒入青紅辣椒翻炒均勻。

從鍋邊加入少量清水，下面我們開(kāi)始調(diào)味：加入食鹽2克、雞粉1克、胡椒粉1克、白糖1克、生抽5克、老抽2克 ，湯汁燒開(kāi)以后，勾入少許水淀粉，把湯汁收至濃郁，倒入炸好的豆腐。

快速翻炒均勻，最后淋入少許香油即可出鍋食用。

好了，一道紅燒內(nèi)脂豆腐做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。

關(guān)注阿飛，每天都有簡(jiǎn)單又實(shí)用的家常菜供您參考，我們下期見(jiàn)！