導讀有些味道，需要時間加持。除了做檸檬鴨，咸檸七也是我腌制咸檸檬的初衷。家里沒有七喜，就換作了雪碧。By格蕾絲小廚用料麻鴨半只香蔥１根冬瓜200克咸檸檬5個料酒....

有些味道，需要時間加持。除了做檸檬鴨，咸檸七也是我腌制咸檸檬的初衷。家里沒有七喜，就換作了雪碧。

By 格蕾絲小廚

用料

• 麻鴨 半只
• 香蔥 １根
• 冬瓜 200克
• 咸檸檬 5個
• 料酒 ５克
• 檸檬 半個
• 姜 1塊
• 鹽 適量

做法步驟

1、去年7月腌制的咸檸檬，忍不住開了壇。壇口已有鹽結晶。如果沒有腌制的，網上也可以買到。但是這份自己腌制、期待已久的感覺確實沒有了。

2、鴨切塊，加料酒焯水。冬瓜切片，咸檸檬切兩半去籽，否則會苦。蔥打結，姜切小塊。

3、砂鍋里放入鴨、咸檸檬、聰、姜、料酒、水，大火煮開后轉小火煨。

4、我買的是嫩鴨，1個小時后加入冬瓜，煮到冬瓜熟。

5、調入鹽，擠入新鮮檸檬汁。

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