材料：豬肝1大塊、韭菜1大把、雞蛋2個(gè)、淀粉適量、醬油（生抽）3大勺、酒3大勺、味啉（可不加）1大勺、糖2小勺、鹽1小撮、大蒜2瓣、生姜1小塊、酒（腌制用）1大勺、鹽（腌制用）1小勺；

做法

1.準(zhǔn)備工作：豬肝切片，大蒜和生姜都磨成泥后加入豬肝中，接著加入1大勺料酒和1小勺鹽，攪拌均勻后放入冰箱冷藏腌制15分鐘。腌制中的這些時(shí)間，把韭菜洗凈切段，把料汁調(diào)好（取小碗，分別加入3大勺醬油，3大勺酒，1大勺味啉，2小勺糖以及1小撮鹽），攪拌均勻后嘗味，味道不夠可以再做調(diào)整。

2.豬肝從冰箱取出后，準(zhǔn)備好一盤淀粉，油鍋熱至170度左右時(shí)，把豬肝均勻拍上淀粉，入鍋煎炸至兩面脆黃，時(shí)間不需要很久，表面成型即可，基本上是外脆里嫩的狀態(tài)，煎炸完后出鍋備用。

3.2個(gè)雞蛋打入碗中，放一點(diǎn)點(diǎn)鹽巴，攪打均勻。平底鍋燒熱后加1大勺油，油熱起來(lái)之后將蛋液倒入鍋中，迅速劃散，半凝固狀即可，出鍋備用。

4.平底鍋燒熱加適量油，倒入韭菜翻炒至香味出來(lái)。

5.然后倒入炸好的豬肝繼續(xù)翻炒，接著倒入調(diào)好的醬汁，快速的炒勻食材與醬汁，最后倒入雞蛋，稍稍拌勻即可出鍋。

食材：菠菜1把、粉條1小把、姜1片，大蒜3瓣，小米辣2個(gè)，鹽1小勺，生抽1小勺，老抽1半勺，香醋1勺， 白糖0.5小勺，芝麻少許。

做法：

1、菠菜剪去根洗凈瀝干切成段。

2、坐鍋燒一鍋水，燙熟菠菜撈出過(guò)涼水。

3、粉條用溫水發(fā)開，切成小段。

4、粉條需要煮熟。

5、菠菜，粉條撈出全部過(guò)一遍涼水。

6、姜，蒜，小米辣切末裝碗，調(diào)入溫開水，激發(fā)出調(diào)料的香味，調(diào)入適量生抽，老抽，鹽，香醋，白糖，芝麻拌勻。

7、菠菜和粉條放入一個(gè)大容器里，倒入調(diào)好料汁。

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做法

1，青椒洗凈切絲，肥腸切細(xì)絲。

2，鍋里放油，把肥腸煸炒到微黃干松。

3，鍋里的油都濾出去，放入干辣椒絲和姜絲，煸炒出香味

4，放入鹽，孜然粉咖喱粉五香粉，炒均勻。放入青椒，炒斷生。

5，最后放點(diǎn)雞精即可出鍋