想neng一個(gè)拌米粉吃一哈 來(lái)這里

歹歹的新疆拌米粉 https://www.xiachufang.com/recipe/102330740/

4夫！4夫你好的呢嗎最近！你要4專門搜米粉的菜譜我估計(jì)你4想家了。歪江！漂泊在外大家不容易哎，尤其是在海外的可能買個(gè)合適的米粉都買不到，心塞。

么事我跟你佛噢，你看完這個(gè)菜譜不僅你大概能知道怎么做，我還能保證你忘掉雜佛普通話（拍胸脯）

用料

粗米粉500克雞胸肉或瘦牛肉300克大蔥2根郫縣豆瓣醬100克甜面醬50克油菜或芹菜油菜2棵或大芹菜1/4棵烹飪用低鹽或無(wú)鹽番茄醬/熟透的新鮮番茄25克醬或一大顆熟透番茄花椒粉1/2小勺白胡椒粉1小勺黑胡椒粉1小勺料酒適量食用油適量干辣椒碎視個(gè)人口味添加辣椒油/紅油視個(gè)人口味添加味精視個(gè)人口味添加

1.歹歹的新疆炒米粉的做法

1.米粉可以用粗的干瀨粉或江西米粉。

2.能買航撒就用撒吧。

3.圖為亞超越南瀨粉。

2.米粉加3公斤冷匪下鍋，中火煮到開，轉(zhuǎn)小火。

3.煮的時(shí)候要不斷攪拌，不然米粉會(huì)粘在一起或者粘鍋。

4.米粉煮熟（開鍋后大概15分鐘）關(guān)火燜航5分鐘，出鍋過(guò)冷匪1分鐘。這樣nèng一哈米粉更有嚼勁，不黏糊不囊。

1.熟悉步驟后可邊煮米粉邊炒醬。左右開弓，特別騷情。

5.煮好的米粉瀝干待用。

6.郫縣豆瓣醬剁細(xì)或者用料理機(jī)打碎。

7.注意：甜面醬和豆瓣醬都很咸，一般就不用再放鹽。口淡的話就少放航一些。

8.肉切成細(xì)條，加航一丟丟食用油攪拌均勻。

1.有腥味就加一丟丟料酒去腥。

2.圖中用的是雞肉。

9.油菜或者芹菜切小段，大蔥分碎末。

1.大火熱鍋，加底油，下蔥煸香。

10.加雞肉/牛肉大火炒散。圖中用的是雞肉。

11.食材推到一邊把鍋空出一片地方來(lái)，加豆瓣醬炒出紅油。

1.加甜面醬和番茄碎/番茄醬大火炒勻。

2.加油菜或芹菜大火炒到斷生。

注意：甜面醬和豆瓣醬都很咸，一般就不用再放鹽。口淡的話就少放航一些。

如果有熟透的新鮮柿子，爾航一個(gè)進(jìn)去其實(shí)特別攢勁。么有的話就放低鹽/無(wú)鹽番茄醬。

12.

1. 加入黑胡椒粉、白胡椒粉、花椒粉、辣椒油。
2. 吃味精的話就加點(diǎn)味精。
3. 吃辣就多加辣椒油和干辣椒碎。
4. 太干的話就兌一點(diǎn)匪。
5. 加米粉進(jìn)去大火炒到上色。

擦一哈你想家的眼淚，開始吃米粉。一定要吃到胸口崩滿油點(diǎn)子為止噢。

小貼士

買不到正經(jīng)米粉的話，牢記戒驕戒躁不記仇，廣闊天地，大有作為。記使用過(guò)的各式非常手段如下。

年糕片、韓式年糕條：口感歹歹的。

鮮瀨粉、河粉、寬粉：差不多行了就呢樣吧唉。

意大利面：只要不是全麥的就還能接受。

機(jī)制拉面、掛面、泡面：湊合吧么撒意思。

紅薯粉、粉絲：軟趴趴黏答答。不推薦。

烏冬面：被水泡囊的拉條子味。不推薦。

馕、米飯：實(shí)在不行炒一個(gè)配菜就著吃也行。

（我真4如神農(nóng)嘗百草一般鍥而不舍啊。）