導讀辣炒腰果雞丁一口接著一口，辣得人不停地吐舌頭，但仍忍不住猛夾，一塊一塊放進嘴里，當真是香辣在前，辣辣更刺激。食材準備：170克雞肉丁30克紅椒35克青椒85....

辣炒腰果雞丁

一口接著一口，辣得人不停地吐舌頭，但仍忍不住猛夾，一塊一塊放進嘴里，當真是香辣在前，辣辣更刺激。

食材準備：

170克雞肉丁

30克紅椒

35克青椒

85克腰果

各少許干辣椒、蒜末

3克鹽

2克雞粉

3毫升料酒

4毫升生抽

各適量水淀粉、食用油

做法步驟：

1. 將洗凈的紅椒切條形，再切小塊。

2. 洗好的青椒切開，去除籽，改切小塊。

3. 把雞丁裝小碗中，加入少許鹽，淋入料酒、生抽，倒入水淀粉。

4. 注入適量食用油，拌勻，腌漬約10分鐘，待用。

5. 熱鍋注油，燒至三四成熱，放入備好的腰果，拌勻。

6. 用小火浸炸約1分鐘，呈金黃色，撈出食材，瀝干油，待用。

7. 用油起鍋，倒入腌漬好的雞丁，炒勻，至其轉色。

8. 撒上蒜末、干辣椒，炒出辣味，注入少許清水，拌勻煮沸。

9. 放入青、紅椒片，炒勻，加入少許鹽，撒上雞粉，炒勻調味。

10. 倒入炸熟的腰果，炒勻炒香。

11. 關火后盛出菜肴，裝在盤中即成。

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