今天要用芹菜跟大家分享一道美食，這道美食就是芹菜小涼菜。在平常的時(shí)候，芹菜一般是用來(lái)炒著吃，或者是涼拌著吃的，而芹菜本身的口感是特別清脆的，很適合做成涼拌菜。咱們今天跟大家分享的這道芹菜小涼菜做法特別簡(jiǎn)單，做出來(lái)之后爽脆可口，香辣開(kāi)胃，那么接下來(lái)就一塊去看一下這道芹菜小涼菜的整個(gè)制作教程吧。

【芹菜小涼菜】

【制作食材】白蘿卜，食用鹽，白糖，芹菜，食用油，大蒜，生姜，生抽，陳醋，辣椒面，白芝麻，香油

【制作步驟】

1、接下來(lái)要教大家的美食是芹菜小涼菜，做起來(lái)特別簡(jiǎn)單，吃起來(lái)爽脆可口，香辣開(kāi)胃。先來(lái)把做芹菜小涼菜的制作食材全部準(zhǔn)備好，首先要準(zhǔn)備一根稍微大一點(diǎn)的白蘿卜，接著再準(zhǔn)備一把白菜，10瓣大蒜，一大塊生姜，適量的食用鹽，白糖，生抽，陳醋，辣椒面，白芝麻，香油，食用油即可。

2、首先要將咱們準(zhǔn)備好的白蘿卜清洗一下，清洗完了之后再用刀切掉頭尾，然后去皮，皮要去的干凈一點(diǎn)，去完之后再將其切成大段，段的長(zhǎng)度在3~5厘米之間，切完之后咱們?cè)賹⒚恳粋€(gè)大段都切成薄片，切完之后再切成長(zhǎng)條，切完的蘿卜長(zhǎng)條放到一個(gè)碗中，接著向里面放上一勺食用鹽和白糖，然后抓拌均勻，接著將其放到一個(gè)陰涼的地方腌制50分鐘。

3、芹菜放到清水中沖洗2~3遍，洗完之后把芹菜的根部切掉，然后再把芹菜葉子給摘下來(lái)。芹菜葉摘下來(lái)之后，咱們將芹菜根從中間分開(kāi)，然后再將其切成小段，小段的長(zhǎng)度也在3~5厘米之間，切完的芹菜小段，咱們將其放到一個(gè)碗中。

4、起鍋燒水，鍋中燒上1/3鍋的清水，然后加入一勺食用鹽和一勺食用油，接著放入芹菜焯水一遍，芹菜焯水至斷生之后將其放到蒸屜上，這樣方便芹菜瀝干水分。把準(zhǔn)備好的大蒜切一下切成塊即可。然后再把準(zhǔn)備好的生姜切成絲。

5、白蘿卜腌好之后咱們先把白蘿卜擠干水分，然后放入到大碗中，接著將芹菜，大蒜，醬汁也放到這個(gè)大碗中，最后再放上適當(dāng)?shù)氖秤名}，生抽和陳醋翻拌一下。翻拌均勻之后加上適合自己口味的辣椒面和芝麻翻拌均勻。

6、各種食材和調(diào)味料都翻拌均勻之后就可以裝盤食用了。可以直接吃，也可以將其放入冰箱冷藏一夜再吃，冷藏腌制之后味道更好哦，在吃的時(shí)候需要往上面滴上一點(diǎn)香油，一道特別美味的芹菜小涼菜就這樣做好了，你喜不喜歡呢？

【小貼士】

1、白蘿卜條要切得稍微細(xì)一點(diǎn)。

2、在加入辣椒面的時(shí)候，一定要根據(jù)自己的口味來(lái)進(jìn)行添加。

3、做完的芹菜小涼菜，如果吃不完的話，只需要將其放到冰箱中冷藏即可。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，歡迎大家收看大叔食記，這里為你提供健康美味的食譜、烹飪技巧、做菜其實(shí)很輕松！喜歡的朋友可以給我點(diǎn)個(gè)免費(fèi)的贊，謝謝您的支持！

本文由“大叔食記”原創(chuàng)制作，未經(jīng)允許，嚴(yán)禁搬運(yùn)抄襲，謝謝合作！