導讀（本賬號已與“維權騎士”簽約，本文原創，搬運轉載必究）立秋后，遇到芹菜我從不手軟，簡單一炒就很香，低熱量不長肉。今天分享一道低脂又營養的時令蔬菜，芹菜炒木耳....

（本賬號已與“維權騎士” 簽約，本文原創，搬運轉載必究）

立秋后，遇到芹菜我從不手軟，簡單一炒就很香，低熱量不長肉。

今天分享一道低脂又營養的時令蔬菜，芹菜炒木耳。芹菜含有豐富的粗纖維，吃下去之后能夠促進腸胃蠕動，促進排便，對于很多便秘的人來說，可以多吃一些芹菜制的食品。很多減肥的朋友都喜歡吃芹菜或者喝芹菜汁來減肥，今天我是選用芹菜來清炒，也是非常低脂的。

木耳里面含有豐富的鐵元素，吃了之后能夠補血養顏，特別適合女性來吃，另外木耳也能夠促進腸胃蠕動，特別適合減肥的朋友。但是在泡發木耳的時候一定不能泡的時間過久，否則會破壞木耳表面的一層保護膜，容易產生毒素，這樣就得不償失了，說一下這道菜的烹飪方法，想吃的不妨再來試試吧！

【食材準備】

芹菜，木耳，生抽，鹽，雞精，植物油。

【烹飪步驟】

①炒芹菜一定要選擇比較鮮嫩的西芹來烹飪，這樣的芹菜吃起來不墊牙，沒有很多絲在里面，吃起來更嫩爽好吃，把芹菜葉子取下來，然后切成三段。

②把芹菜泡入水中洗干凈，尤其是芹菜根部的地方，很容易藏著一些淤泥，把這一部分泥全部沖洗干凈，然后把它切成2cm左右的芹菜段，放入一個盆中備用。

③木耳要放入清水中去泡發，泡發的時間控制在15分鐘以內，不能泡的時間過長，泡發好了之后，里面會有很多灰塵雜質出來，然后再多沖洗幾遍，直到把木耳洗凈控干水分備用。

④在鍋中倒入清水，開大火把水燒至沸騰，然后放入芹菜焯水兩分鐘，這時芹菜就熟了，而且變得更加翠綠，把芹菜取出來，控干水分，倒入一個盆中。

⑤接下來再用煮過芹菜的水倒入木耳去焯水兩分鐘，不需要換水，這樣木耳也就煮熟了，把它用漏勺撈出來控干水分，放入芹菜中。

⑥把鍋中的水倒掉，然后開火把鍋燒干，倒入少許植物油，加熱到六成熱，放入芹菜和木耳一起翻炒，因為這兩樣食材都是已經焯過水變成熟了，所以一起去煸炒入味就可以了。

⑦在鍋中倒入生抽，撒上鹽，翻拌均勻，最后再撒上雞精，這樣一道非常好吃的芹菜炒木耳就做好了，營養又美味，清脆又爽口，吃起來特別贊，喜歡就做來試試吧！

【烹飪小提示】

⒈炒芹菜和木耳的時候，兩樣青菜一定要提前放入水中焯熟，最后炒的過程中也就是一個提味的過程，這樣能夠快速入味，還會保持芹菜的清脆。

⒉買芹菜的時候一定要看一下粗細均勻適中的，不要太粗的芹菜，這樣的芹菜一般都比較老，炒出來這之后吃到一嘴渣，不夠嫩，選細一些的西芹，炒出來更加清脆好吃。

這里是鏟子愛廚房，我是球球媽，一個愛分享的美食博主，每天都會分享美食的制作方法和烹飪技巧，喜歡我的原創作品，記得點贊，轉發和關注哦，您的支持是我最大的動力，感謝您的觀看！