導讀導讀：農村里每家每戶都習慣種韭菜，而韭菜開的花經過腌制之后成為了一道難得的美味，難怪農村里多數人都喜歡。今天，我們就來看看，到底是如何進行腌制的。韭菜，在農....

導讀：農村里每家每戶都習慣種韭菜，而韭菜開的花經過腌制之后成為了一道難得的美味，難怪農村里多數人都喜歡。今天，我們就來看看，到底是如何進行腌制的。

韭菜，在農村里種植的蔬菜當中是很重要的，它可以做菜吃，比如炒韭菜，涼拌韭菜 ，炒韭菜苔等。它又可以做咸菜吃，比如：腌韭菜腌菜，腌韭菜花。而腌韭菜花就很受歡迎，人們用它炒肉吃，或者用了在做菜的時候當配料，相當不錯。

今天，我們就來看看農村里究竟怎么腌制韭菜花，具體做法如下：

1.剪花。韭菜花開成熟后，我們采摘回來，用剪刀剪去花桿，只留下花的頂部小果。

2.清洗。剪好的韭菜花必須進行清洗，然后放太陽下晾曬，控干水分備用。

3.剁辣椒。腌韭菜花，必須選擇新鮮的紅辣椒，進行剁細來用。原來都是傳統的手工剁，累人不說，還手拉得受不了。現在可以用有機器進行打細，但總的來講，還是剁細的味道好些。

4.腌制。在韭菜花中放入適量鹽，白糖，剁好的紅辣椒，然后攪拌均勻即可。

5.裝罐。洗干凈的罐子，我們把韭菜花慢慢地放進罐子。記住 ，裝罐的時候，一定記得不時地搖一搖，讓韭菜花均勻落到罐子里。裝完的時候，一定要把罐子里的韭菜花壓緊壓實，這樣防止發霉。

6.保存。腌好的韭菜花，我們放到罐子里之后，先把蓋子蓋好，然后加入適量水，起到密封保存。

農村里就是這樣腌韭菜花的，方法就是如此簡單，但它的美味卻是無法形容的哦 ，這絕對是一道難得的下飯菜。