導(dǎo)讀店里賣的炸菜角，為啥好吃？這樣做的炸菜角，皮薄餡大，就算是放涼了也好吃，不發(fā)硬。下面我就把炸菜角的制作方法和步驟跟大家做一個分享，希望你們喜歡哦首先我們準(zhǔn)備....

店里賣的炸菜角，為啥好吃？這樣做的炸菜角，皮薄餡大，就算是放涼了也好吃，不發(fā)硬。下面我就把炸菜角的制作方法和步驟跟大家做一個分享，希望你們喜歡哦

首先我們準(zhǔn)備一下食材：

面粉

雞蛋

粉條

韭菜

五香粉

蠔油

香油

食用油

鹽

步驟1

先在鍋里倒入500毫升的清水，蓋上鍋蓋，大火燒開

步驟2

水開以后轉(zhuǎn)小火倒入300克的面粉，多攪一會兒，一定要把干面粉全部攪進(jìn)去，面團(tuán)呈半透明狀就好了，關(guān)火以后給它放涼

步驟3

接下來準(zhǔn)備餡，取一把粉條倒入熱水泡熱軟

步驟4

準(zhǔn)備一個小碗在里面打入三個雞蛋，充分的給雞蛋液攪散

步驟5

起鍋燒油油熱以后，以后倒入雞蛋液，油溫低雞蛋很容易滑散，炒成這樣的顆粒狀，放涼備用

步驟6

洗凈的韭菜先把跟切掉，再給它切碎，裝到盆兒里

步驟7

把泡好的粉條撈出來，控干水分也切碎，同韭菜放在一起

步驟8

先淋上一些食用油，充分的攪拌均勻，防止加鹽以后，韭菜腌出水分

步驟9

倒入炒好的雞蛋，加入鹽五香粉，蠔油，香油，再次給食材攪拌均勻，香噴噴的韭菜餡就調(diào)好了，先放在一旁

步驟10

面試也放涼了，下手揉成面團(tuán)，如果粘手的話，可以撒一些干面粉，這樣炸出來的菜角，色澤金黃，表皮酥脆

步驟11

揉成一個光滑的面團(tuán)，不用醒面，直接搓成長條，切成大小均勻的面劑

步驟12

拿一個面具壓扁，搟成一個圓面皮

步驟13

放上餡料，慢慢的把口收嚴(yán)實(shí)，一定要捏嚴(yán)實(shí)，防止露餡

步驟14

用筷子試一下，立馬冒出氣泡，油溫就可以了

步驟15

下入生胚，用筷子撥動，防止粘連在一起，全程開中小火炸制，多翻幾次面，使其受熱均勻

步驟16

兩面都炸成金黃色，撈出來控一下油分，金燦燦的可香了

步驟17

菜角趁熱吃，外皮香酥，里面的餡料特別的鮮美，咬一口滿口香，比餡餅好吃多了，因?yàn)槭侨珷C面做的，涼了也不會發(fā)硬

以上就是今天分享的全部內(nèi)容，希望大家能夠喜歡，如果有什么建議或疑問可以留言和評論喲，我都會及時回復(fù)你們的喲，想要了解更多美食的話，關(guān)注我，帶你了解更多美食。