導讀我們在日常的飲食里面需要注意均衡飲食，在吃肉的時候也要注意多吃蔬菜，其中竹蓀就是很好的選擇。竹蓀有著很高的營養價值，吃起來鮮美可口，香味濃郁，讓人很是喜歡。....

我們在日常的飲食里面需要注意均衡飲食，在吃肉的時候也要注意多吃蔬菜，其中竹蓀就是很好的選擇。竹蓀有著很高的營養價值，吃起來鮮美可口，香味濃郁，讓人很是喜歡。這次，我們就簡單的來為大家說一說竹蓀這么做更美味，做法簡單不費事，家人吃得很開心，做得更有勁。

（1）竹蓀排骨湯

食材：排骨，竹蓀，姜，胡椒粉，料酒，蔥，香菜

做法：1、先將竹蓀用熱水泡發，以冷水沖洗干凈；姜切片，蔥切斷；排骨涼水下鍋，用開水焯過，撈出沖洗干凈置一邊備用

2、將砂鍋中放清水，放排骨、少許料酒，蔥和姜，大火煮開后轉小火煲一個半小時

3、放入竹蓀再煲30分鐘。放鹽和胡椒粉調味，最后撒香菜末即可

（2）竹蓀煲雞湯

食材：竹蓀、柴雞、蔥姜、小菜心、胡蘿卜、

做法：1、將柴雞半只，洗凈斬成塊。竹蓀用冷水浸泡10分鐘，只要竹蓀回軟發脆即可。

2、將雞塊放入開水中焯燙一下撈出，用清水沖凈雞塊表面上的浮沫。將雞塊放入砂鍋中，一次性倒入足量清水，放入大蔥，姜片，待湯沸騰后，轉小火煲1小時。

3、趁著煲湯的時間，將浸泡回軟的竹蓀，切去頭和尾部的網，放入溫水中焯燙20秒鐘，去除竹蓀的生澀味。撈出后，用冷水洗凈，放入湯鍋中，繼續煲30分鐘。

4、最后，可以放一下小菜心和胡蘿卜片在湯中，煮2分鐘后即可關火，根據自己的口味，放鹽調味即可。

（3）干貝竹蓀冬瓜湯

食材：干貝，竹蓀，老姜，冬瓜，香蔥，紹興黃酒，高湯

做法：1、香蔥切段，老姜切片和干貝一同放入碗中，加入紹興黃酒和少許水。

2、大火煮開蒸鍋中的水，放入干貝大火蒸30分鐘。取出后晾涼并撕碎。

3、竹蓀用冷水浸泡10分鐘至回軟，洗凈后，切成寸段。冬瓜去皮切成1cm厚，3cm見方的塊。

4、湯鍋中注入高湯，放入撕碎的干貝和竹蓀段煮10分鐘，加冬瓜煮至呈半透明狀，調入鹽即可。

（4）竹蓀扒菜心

食材：竹蓀，菜心，香蔥，蠔油，鮑汁，水淀粉，

做法：1、竹蓀洗凈，用淡鹽水浸泡20分鐘，撈出改用開水浸泡1分鐘，過涼水后控干備用。菜心洗凈。

2、鍋內放油和香蔥以中低火熬香后揀去蔥渣。入菜心略炒后加入竹蓀，添少量清水煮開。

3、以蠔油、鮑汁調味，小火再煮5分鐘，淋水淀粉勾薄芡即可

（5）竹蓀蓮子湯

食材：竹蓀(干)，蓮子，竹筍，絲瓜，鹽，味精

做法：1、干竹蓀用清水發好洗凈，剪去兩頭，切成斜形塊，放在清水中浸泡；

2、鮮蓮子放入沸水鍋內焯5分鐘，去皮洗凈用清水浸泡；絲瓜刮去外皮，去瓤切成菱形片；

3、湯鍋放到火上，倒入清水燒沸，下入竹蓀、蓮子、筍片、絲瓜煮半小時撈出，放入湯碗內；

4、精鹽、味精、素湯放入另一鍋內，煮沸出鍋；盛入放竹蓀、絲瓜、蓮子、筍片的湯碗內即成。

（6）枸杞竹蓀燉雞

食材：母雞，干竹蓀，枸杞，蒜，姜，蔥，料酒，鹽

做法：1、買回的母雞洗凈，然后用刀切斷，把雞胸肉取出，鍋里放入開水，加入料酒，讓雞在里面燙至變色

2、用新的鍋，加入油5成，加入蒜瓣，姜片炒香，加入清水，等水開后放入母雞，枸杞，等水開后開小火燉2小時

3、空閑時間可以泡至竹蓀；2小時后加入竹蓀，鹽，起鍋前撒入蔥花