家常燉魚(yú)，一個(gè)小竅門(mén)，魚(yú)肉好吃入味還不碎，春天多給孩子吃它

春天是孩子生長(zhǎng)發(fā)育的黃金期，做父母的都希望自己的孩子快快長(zhǎng)高，所以，飲食調(diào)理很重要，俗話(huà)說(shuō)，藥補(bǔ)不如食補(bǔ)，食物搭配好了，勝過(guò)補(bǔ)藥。今天給大家推薦一款非常有利于孩子長(zhǎng)身體的家常燉魚(yú)，魚(yú)肉鮮嫩，味道鮮美，不但補(bǔ)充鈣質(zhì)，還有助于健腦，而且容易消化，放心吃，長(zhǎng)個(gè)不長(zhǎng)胖。

家常燉魚(yú)怎么做才好吃，教你一個(gè)小竅門(mén)，魚(yú)肉好吃入味還不碎！做法簡(jiǎn)單到你想不到，肉嫩湯鮮，我家三天兩頭做一次，每次燉一鍋，湯汁都不剩，老人孩子都愛(ài)吃，喜歡的朋友不妨試試哦！

無(wú)論是燒魚(yú)還是燉魚(yú)，很多人都喜歡先煎一煎或者過(guò)油后再燉，其實(shí)燉魚(yú)不用煎也不用過(guò)油，油大不利于身體健康，煎不好魚(yú)的表面殘缺不全，看著還沒(méi)食欲。最簡(jiǎn)單的做法就是爆香各種調(diào)味料，加水后直接下入魚(yú)燉，常言道千滾豆腐萬(wàn)滾魚(yú)，魚(yú)肉不怕燉，越燉越鮮香細(xì)膩，待魚(yú)肉滲透湯汁，飽滿(mǎn)入味時(shí)起鍋，吃一口那叫一個(gè)香，百吃不厭。

鯉魚(yú)不僅是餐桌上的美味佳肴，還是營(yíng)養(yǎng)滋補(bǔ)的好食材，尤其是春天，水暖魚(yú)肥，此時(shí)正是魚(yú)類(lèi)營(yíng)養(yǎng)最豐富的時(shí)候，口感也最為鮮嫩可口，馬上進(jìn)入開(kāi)學(xué)季，記得春天多給孩子吃魚(yú)，不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值極高。鯉魚(yú)的蛋白質(zhì)不但含量高，而且質(zhì)量也佳，人體消化吸收率可達(dá)96%，并能供給人體必需的氨基酸、礦物質(zhì)、維生素A和維生素D。魚(yú)肉脂肪中含有對(duì)神經(jīng)系統(tǒng)具備保護(hù)作用的歐米伽—3脂肪酸，有助于加強(qiáng)神經(jīng)細(xì)胞的活動(dòng)，孩子常食有助于健腦開(kāi)發(fā)智力，從而提高學(xué)習(xí)和記憶能力。

【家常燉魚(yú)】所需食材：鯉魚(yú)一條；西紅柿1個(gè)；尖椒1個(gè)；油適量；鹽是； 蔥適量；姜適量；蒜適量；花椒粒適量；糖適量；香菜適量；六月鮮10克輕鹽醬油適量；白酒適量；白糖適量。

做法及步驟：

準(zhǔn)備食材：鯉魚(yú)去鱗去腮去內(nèi)臟，然后反復(fù)清洗干凈。去掉魚(yú)腥線(xiàn)，這一步很關(guān)鍵不能省。用刀在魚(yú)的頭尾處各劃一刀之后，里面有個(gè)白點(diǎn)，用手掐住，然后把魚(yú)尾提起，揪魚(yú)腥線(xiàn)的手一帶就拉出來(lái)了。然后打花刀，便于入味，西紅柿、尖椒分別洗凈。

西紅柿切片、蔥、姜、蒜分別去皮洗凈切段、切片。

炒鍋加入適量的油，爆香花椒粒取出扔掉，然后爆香蔥姜蒜。

加入西紅柿翻炒，加入白酒、白糖 、六月鮮10克輕鹽醬油，加入適量的水，口重的加點(diǎn)鹽。

下入鯉魚(yú)，扔1個(gè)尖椒入鍋一起燉，微微帶點(diǎn)辣味很好吃。大火燒開(kāi)，小火慢慢燉吧，魚(yú)肉不怕燉，越燉越鮮香細(xì)膩。

一直燉至西紅柿融化，湯汁濃稠，魚(yú)肉滲透湯汁，即可出鍋了。

出鍋裝盤(pán)，美味的家常燉魚(yú)好做又簡(jiǎn)單，老人孩子都愛(ài)吃。

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