導讀陜西和河南同屬北方地區，生活習慣和飲食也都大同小異，當然兩地也都有各自的特色美食和風土人情。有一道美食在兩個地方都有，名字的叫法也一樣，也都是當地人非常熱衷....

陜西和河南同屬北方地區，生活習慣和飲食也都大同小異，當然兩地也都有各自的特色美食和風土人情。

有一道美食在兩個地方都有，名字的叫法也一樣，也都是當地人非常熱衷和喜愛的早餐，那就是遠近聞名的糊辣湯了，可這個早餐雖說兩地都有，做法和味道卻是大不相同，你更喜歡哪一款呢？

陜西版“糊辣湯”

河南版胡辣湯

兩種特色美食

西安的“糊辣湯”

先來說說西安的特色吧，其實嚴格意義上來說，西安的這道美食名稱應該叫做“糊辣湯”才對，不信的話你可以在西安的大街小巷上看看，招牌一定是這三個字。

說是陜西美食，其實主要還是西安人愛吃的多。

西安某糊辣湯店招牌

而西安的糊辣湯主打的是肉丸為特色，相傳西安“糊辣湯”是在河南胡辣湯的基礎上，結合了本地獨特的飲食習慣改良而成的，減少了湯的辣味，加大了咸味和麻辣味。羊肉牛肉在河南胡辣湯中是肉丁，在西安的胡辣湯中變成肉丸子。

西安胡辣湯特點有一些肉和一些蔬菜葉，營養豐富，味道鮮美。此外，在這道又厚又辣的湯中，加入了一些淀粉，并加入了蔬菜辣湯。更加美味健康。

如果要吃的話，坊上的美味小館居多，當然西安的東南西北都有那么幾家很出名的店，每個早市菜市場里也大多都有經營糊辣湯的店家，這道美食是清真小吃，也是西安獨有的風味小吃，來西安游玩一定不能錯過哦。

河南的“胡辣湯”

河南的胡辣湯湯汁非常入味，在生產的過程中，河南的辣湯是由新鮮羊肉湯做底湯。里面加入了大量的胡椒粉來提味，從而刺激人的味蕾進而刺激人的大腦產生一種快感。

河南的胡辣湯有四個特點：辣、香料很足、湯汁濃稠、配料足。喝上一碗你會發現，能吃到很多東西，像牛羊肉、面筋、木耳、粉條、黃花菜、海帶、花生米等等。并且因為里面放入的二三十種香料會讓你一口下去就深深地感受到它的“熱情”，香氣濃郁、口感醇厚。

說說西安的這兩種糊辣湯吧

胡辣湯應該屬于中原地區的一種美食，以河南和西安的胡辣湯較為有名，群眾基礎也大。碰巧陜西和河南本人都去過，兩種美味也都在當地品嘗過，說來慚愧，我大西安的糊辣湯在名氣上可能還真的不如河南胡辣湯，當然這也沒什么，畢竟美食代表的是地方特色，不管你去哪里旅游，一定不要忘了品嘗當地的美食哦。

河南很多人早上工作上班都要來一碗胡辣湯，香辣入喉，讓人精神一整天。同樣西安的糊辣湯也是能夠讓西安人開啟“精神一天”的法寶，來一碗糊辣湯，給個皇帝都不當。

在西安，兩種糊辣湯其實都是很普遍的存在，當然數量上還是西安本地特色占優，不過包容的西安人也從來不拒絕外來的美食，因此河南糊辣湯在西安也是蠻有市場的，比如前幾年開業的“方中山”就經常能夠看到人們排隊購買的情景。

聽許多朋友說河南胡辣湯要數周口和漯河的最為好喝，不過在西安聽到的最多的應該是“逍遙鎮”的胡辣湯了。而西安本地胡辣湯就更不用說了，隨便一個西安人都能說出好幾家口碑老店了。

好店推薦

兩種美食代表了兩個地方的特色，也成為了兩省人民友誼的橋梁，那么，在西安如果想吃，有哪幾家店可以推薦呢？一起看看吧：

西安糊辣湯篇

段生記優質肉丸胡辣湯

在北郊的口碑老店，排隊常態化的一家店，也是很多美食評論家口中的“西安必吃美食”之一，我們都知道胡辣湯里最重要的就是肉丸，而他家的胡辣湯肉丸也給的很是到位，一整碗胡辣湯吃丸子能吃半天。輔菜也很出挑，很是新鮮不說，還特別入味。（他家好像不是清真的）

地址：鳳城一路與渭濱路交叉口向北100米路西

鐵疙瘩胡辣湯

用料講究，肉丸“瓷實”。也是一家很多年的老店，地方很好找，從大麥市街進去直走就能看到，賣一整天，來西安游玩的話選擇這里品嘗美食最好不過了。

地址：廟后街西倉南巷出來小學習巷北口

老賈家肉丸糊辣湯

要說坊上人常去的店，這家排第二估計沒人敢排第一，每天早上都排長隊并且大部分都是坊上的住戶，可見這家店口味是多么深得人心。

這家胡辣湯不好找，位于光明巷里面，游客第一次來如果不用心可能還真找不到，但味道絕對是沒得說，很多人也是吃了很多年他家的糊辣湯了，也是我見過唯一一家放香菜并且很好吃的糊辣湯店。

地址：光明巷33號(麻家十字)

李唯一糊辣湯

老字號糊辣湯店，坊上的老店很多，但這一家店名氣非常大，每天早上都能看見顧客排長龍來就餐，甚至有人端著碗在路邊吃。

來回民街不要去正街吃東西，不過向大皮院、灑金橋這些地方一定不能錯過。

地址：灑金橋北口馬二酸湯水餃旁邊

老李家肉丸胡辣湯

也是回民街上的一家老店了，特點是突出“麻”的口感，也算是西安的老牌店了，近年來可能是為了迎合大部分人的口味，味道較之前“清淡”了一些，也算是中和了下口感，但總感覺失去了原來的特色了。

地址：西安市蓮湖區灑金橋與香米園交匯處

河南糊辣湯篇

方中山胡辣湯

發跡于鄭州，暢銷河南的胡辣湯一登陸西安市場就是三家連鎖店，開業至今，每天排隊的人能把門檻擠壞！

店內銷售的胡辣湯主要分為三種:普通、優質和高檔（這款每天會限量），湯內主要有牛肉、面筋、木耳和香菇，愛吃肉的朋友一定要點優質款的~其次一定要點牛肉盒，一口胡辣湯一口牛肉盒，簡直就是絕配。

方團結胡辣湯

跟常姐涮牛肚共用一家店，所以環境還是很棒的。據河南的朋友講，這家在當地也是排的上號的。他家是全天營業，晚上過去也能喝的上，不過牛肉餅，水煎包之類搭配就不一定有了。他家是典型的逍遙鎮派胡辣湯，分量蠻大，湯頭濃稠，吃的出是骨湯熬制的，里面配料也算是胡辣湯界的頂配了吧，大片的牛肉和木耳面筋等，據說里面還特意加了芝麻醬，讓香氣更濃。

馬老四肉丁胡辣湯

也是每天都排隊的一家店，油餅和胡辣湯都是特色，喜歡的人特別喜歡，但有些人會覺得油餅比較油，這一點就見仁見智了。

總體來說口味還是符合老陜的喜愛的，喜歡的話可以辣子多醋多來一些，重口味的早餐也是西北人的最愛之一。

舍外

號稱胡辣湯中的“愛馬仕”，喜歡吃精致且有創意的胡辣湯可以去他家常常，至于為什么叫做“愛馬仕”就得大家去常常才能知道了。

小結

不管是西安的糊辣湯還是河南的胡辣湯，都是屬于北方的特色美食，兩者也各有所長。

所謂文無第一武無第二，在美食上更沒有高低貴賤之分，因此，只要大家喜愛就是最好的，你更喜歡哪一款呢？

#吃在西安#