導(dǎo)讀陳皮紅豆沙怎樣做才好吃？我這樣做綿軟細(xì)膩清甜滋潤(rùn)，適合秋冬季秋冬季氣候干燥，要多喝水補(bǔ)充水分，有研究表明人體內(nèi)損失5%的水分沒有及時(shí)補(bǔ)充，皮膚就會(huì)干燥。秋冬....

陳皮紅豆沙怎樣做才好吃？我這樣做綿軟細(xì)膩清甜滋潤(rùn)，適合秋冬季

秋冬季氣候干燥，要多喝水補(bǔ)充水分，有研究表明人體內(nèi)損失5%的水分沒有及時(shí)補(bǔ)充，皮膚就會(huì)干燥。秋冬季溫度低了天氣變冷，很多人都會(huì)減少戶外活動(dòng)呆在室內(nèi)，在室內(nèi)喜歡關(guān)緊門窗，空氣不夠流通，多喝水可以保持良好的狀態(tài)。或許看了多喝水會(huì)覺得只喝白開水太寡淡，在秋冬季多煲湯水和煲糖水也是補(bǔ)充水分的一種方式。

這次分享陳皮紅豆沙，它是廣東家喻戶曉的傳統(tǒng)糖水。陳皮紅豆沙的食材以紅豆、陳皮和冰糖為主，其他食材可以選擇性放入，比如可以加一些蓮子百合，使得陳皮紅豆沙食材豐富營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。陳皮紅豆沙顧名思義不能少了陳皮，陳皮會(huì)使得紅豆沙有清香的味道和別樣的滋味。陳皮是曬干的橘子皮，曬干的橘子皮要有3年以上才能稱為陳皮，陳皮時(shí)間越長(zhǎng)價(jià)格越貴，陳皮買回家要密封保存，不要讓陳皮受潮變霉，煲湯做菜都可以放陳皮，陳皮可以用來泡水喝，陳皮有理氣健脾和潤(rùn)喉止咳的作用。

這段時(shí)間，我家做了很多次陳皮紅豆沙，陳皮紅豆沙的食材簡(jiǎn)單，制作過程也挺簡(jiǎn)單的，一碗好吃的陳皮紅豆沙有陳皮的清香，紅豆煲煮軟爛后有顆粒感又有軟軟沙沙的口感，清甜不膩，每一口都值得回味。有時(shí)候我煮陳皮紅豆沙只用陳皮、紅豆和冰糖，這次分享的陳皮紅豆沙放了蓮子，蓮子有清熱降火和安神養(yǎng)心的作用。

如何煮出綿軟細(xì)膩的陳皮紅豆沙，下面就來看看陳皮紅豆沙的詳細(xì)制作過程。

【陳皮紅豆沙】

【食材】紅豆 60克，陳皮 1塊，冰糖 20克，蓮子 20克，水 500毫升。

【做法】

第一步 準(zhǔn)備制作陳皮紅豆沙的食材，我做了很多次陳皮紅豆沙，我自己覺得水量挺重要的，如果水多紅豆少，很難煮出綿稠沙沙的感覺，紅豆和水的比例1:8左右比較適合。

第二步 紅豆用水清洗，紅豆能否煮軟爛跟紅豆的新舊有關(guān)，我用了新紅豆，我沒有浸泡紅豆，全部都能煮開花。為了確保紅豆煮軟爛容易開花，建議紅豆提前浸泡4-6小時(shí)。

第三步 把紅豆、蓮子清洗干凈后放入煮鍋，加入500毫升清水。我用了多功能煮鍋，可以用砂鍋、煮鍋或者電飯煲煮紅豆沙。

第四步 按下多功能煮鍋“燉煮”功能鍵，如果家里有養(yǎng)生杯也可以使用養(yǎng)生杯做紅豆沙。

第五步 在煮鍋煮紅豆沙時(shí)，陳皮清洗干凈切成細(xì)條。這塊陳皮時(shí)間比較長(zhǎng)，聞著有橘子皮的香味。

第六步 煮鍋完成燉煮功能，可以看到紅豆和蓮子已經(jīng)煮軟爛了，加入陳皮和冰糖，用煮鍋大火力煮15分鐘，冰糖煮融化，陳皮煮出味道即可。

——康妮說——

第一 陳皮紅豆沙要用紅豆，紅豆與赤小豆不同，赤小豆細(xì)長(zhǎng)扁身的，而紅豆圓圓的。赤小豆質(zhì)地堅(jiān)硬，比較難煮爛，紅豆容易煮爛，紅豆用來煮糖水和甜品。

第二 煮陳皮紅豆沙可以用電壓力鍋，我一個(gè)人吃陳皮紅豆沙，煮一碗陳皮紅豆沙用了便攜多功能煮鍋，一個(gè)人分量剛剛好。

第三 陳皮什么時(shí)候放入比較好？如果想陳皮的味道更濃郁，陳皮和紅豆一起煮。我喜歡陳皮紅豆沙有淡淡的陳皮味道，陳皮在煮好紅豆再放入。

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