導(dǎo)讀說(shuō)到米糕，相信不少吃過(guò)的朋友都喜歡吃，米糕與發(fā)糕沒(méi)有多大的區(qū)別，它們只是用的原料不一樣，方法是大致相同的，米糕擁有很悠久的歷史，是中國(guó)特色傳統(tǒng)小吃食品之一。....

說(shuō)到米糕，相信不少吃過(guò)的朋友都喜歡吃，米糕與發(fā)糕沒(méi)有多大的區(qū)別，它們只是用的原料不一樣，方法是大致相同的，米糕擁有很悠久的歷史，是中國(guó)特色傳統(tǒng)小吃食品之一。米糕是用黏性大的米或米粉來(lái)蒸成，加工制作方便，耐貯藏，食用方法多樣，所以很受大眾歡迎。

這期的美食教程呢，天健美食坊就準(zhǔn)備給大家分享一種家庭版，好吃又解饞的【大米發(fā)糕】做法，喜歡吃米糕的朋友們，就一起來(lái)看看怎么做的吧，喜歡美食的朋友們，也別忘了給我點(diǎn)個(gè)關(guān)注，我每天都會(huì)更新分享不一樣的美食教程，相信總有一道會(huì)是你想學(xué)的菜肴噠。

在開(kāi)始正式制作之前呢，我們首先需要準(zhǔn)備以下食材：大米1000克，純牛奶250毫升，酵母5克，白糖50克

第一步：準(zhǔn)備1000克大米，將大米過(guò)水清洗2遍，洗去表面的灰塵，然后放到湯盆里面，加入沒(méi)過(guò)大米2厘米的清水，然后提前浸泡1晚上，將大米泡發(fā)。

第二步：隔天，將泡發(fā)好的大米過(guò)濾出來(lái)，再?zèng)_洗一次，然后放入破壁機(jī)里面，再加入250毫升的純牛奶，加入50克白糖，然后啟動(dòng)破壁機(jī)，將大米研磨成米糊，這個(gè)米糊盡量地磨細(xì)膩一點(diǎn)，沒(méi)有顆粒最佳。

第三步：將研磨好的米糊，轉(zhuǎn)移到一個(gè)大盆里面，然后加入5克酵母，再用勺子攪拌均勻，然后蓋上一個(gè)蓋子，常溫發(fā)酵至2倍大。根據(jù)室外溫度的不同，發(fā)酵的時(shí)間有長(zhǎng)有短，大家可以根據(jù)發(fā)酵的體積去判斷發(fā)酵好沒(méi)有。

第四步：等米糊發(fā)酵好之后，準(zhǔn)備一個(gè)8寸的蛋糕模具，然后將米糊轉(zhuǎn)移到模具里面，再提起模具稍微地震動(dòng)幾下，將米糊里面的起泡震出來(lái)。

第五步：蒸鍋里面一次加足水，冷水上鍋蓋上鍋開(kāi)始蒸，等蒸鍋上汽之后，蒸30分鐘關(guān)火，燜5分鐘再出鍋。

蒸好的米糕很容易脫模，倒扣過(guò)來(lái)就倒出來(lái)了，這樣做出來(lái)的米糕，蓬松暄軟，非常有彈性，不開(kāi)裂也不塌陷，里面的蜂窩組織也是非常的漂亮，咬一口奶香味十足，喜歡吃米糕的朋友們，就跟著這個(gè)方法試試看吧，保證這個(gè)味道不會(huì)讓你失望的。

好啦，朋友們！這期的美食教程【大米發(fā)糕】就分享到這里，如果你在閱讀本文教程的過(guò)程中，有看不明白的步驟，請(qǐng)?jiān)诒疚南路降牧粞詤^(qū)給我留言，我看到后會(huì)馬上給你解答的，如果你有更好的建議，或者更好吃的做法，同樣也歡迎你在留言區(qū)留言分享！當(dāng)然了，如果你想學(xué)又暫時(shí)沒(méi)時(shí)間呢，也可以先收藏起來(lái)哦！

我是給你分享美食的天健美食坊，感謝你的閱讀，我們下期再見(jiàn)吧！