導讀涼拌苦菊這樣做才好吃，夏季必備的涼拌菜，清口開胃，簡單又好吃。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？涼拌苦菊是夏季必....

涼拌苦菊這樣做才好吃，夏季必備的涼拌菜，清口開胃，簡單又好吃。哈嘍，大家好，我是大廚江一舟，今天又到了和大家分享美食的時刻了，你準備好了嗎？

涼拌苦菊是夏季必備的一道涼拌菜，苦菊味甘性涼，顏色碧綠，苦中帶甜，是夏季清熱去火的最佳食品。而且苦菊具有抗菌，解熱，消炎，明目的作用，因此備受家人的喜歡。苦菊的營養價值豐富，因此，作為涼拌菜既能保證營養價值的不流失，同時夏季做涼拌菜是最簡單省事的了。

苦菊的葉子長得像菊花一樣，不要小看它只是一顆小小的蔬菜，但是它里面所含的維生素c以及胡蘿卜素比菠菜還高，因此，常吃苦菊對我們的眼睛是有好處的。我們都知道苦菊拌馓子是最好吃的，一種美食了，但是自己做的苦菊拌馓子，并沒有飯店里的那樣好吃。那么飯店里的苦菊拌馓子為啥那么好吃呢？到底放了哪些調料呢？今天大廚就教給大家一個苦菊拌馓子，飯店里不外傳的做法。好啦，話不多說，直接給大家上干貨啦！

——苦菊拌馓子——

準備食材：苦菊一小把，馓子100克，大蔥1根，小米辣兩個，白糖少許，香醋少許，生抽少許，香油少許。

操作步驟：

1.首先將買來的苦菊一小把去掉根部，然后放在清水中多沖洗兩到三次。因為苦菊根比較細，里面容易藏著很多灰塵。所以我們需要放在清水里，多沖洗兩到三次才可以。然后將其撈出瀝干水分備用。

2.準備好的馓子100克，將其掰成大概五厘米的長段備用。

3.準備料頭：大蔥一根將其切成蔥花備用，小米辣兩個將其切成辣椒圈備用。這里的苦菊拌馓子做的是辣味的，大家不喜歡吃辣的，也可以不用放小米辣。

4.準備好的料頭放入盆中，然后加入白糖八克，香醋10克，生抽五克調味，香油3克將其攪拌均勻備用。然后放入清洗好的苦菊，將其墊盆翻拌均勻。使盆底的調料與苦菊充分的融合。

5.苦菊調好之后，然后再倒入處理好的馓子，將其巔盆再次翻拌均勻。就可以出鍋裝盤了。

好啦，一道美味可口，開胃又解饞的苦菊拌馓子就做好了。怎么樣？愛吃苦菊的你學會了嗎？這樣做的涼拌苦菊，清香解膩和飯店里的一樣好吃。喜歡吃涼拌苦菊的朋友趕緊去試試吧！

——》》美食小技巧：

1.做涼拌苦菊的時候，苦菊不用焯水直接下鍋拌就可以了。焯水后的苦菊容易變色，而且失去水分。所以直接涼拌就可以了。

2.涼拌苦菊，苦菊既可以和散子一塊吃。同時苦菊還可以和果仁放在一起，也可以。大家可以根據自己的喜好，隨意搭配。

3.涼拌苦菊關鍵的步驟就在于涼拌汁的調拌。將涼拌汁提前調拌好之后，然后再和苦菊拌在一起，這樣做出來的涼拌苦菊才好吃。

好了，今天的涼拌苦菊的分享就到這里了。涼拌苦菊是夏季必備的涼拌菜。喜歡吃涼拌苦菊的朋友趕緊去試試吧！你喜歡吃涼拌苦菊嗎？你還對涼拌苦菊有其他做法嗎？歡迎評論區留言哦。喜歡本文章，記得收藏加轉發哦，大家可以多多關注我，我會每天更新不同的美食，咱們下期見。

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